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中寮
【大紀元2015年10月15日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）中年轉業有成的有機農夫歐輝雄，在中寮鄉努力經營16年後，上個月開始招募7位學、碩士當徒弟，不但傾囊相授還包吃包住，在自己的有機農場傳承愛護土地的有機耕種理念，並負責輔導未來的青年農夫通過有機認證來創業。
37年次的歐輝雄年輕時從事土木包工業，經歷過民國60年代搶建及70年代的販厝黃金年代，累積一筆資金後在中寮買了一公頃農地，原本打算蓋小木屋再賺一筆，沒想到還來不及蓋就遇上921，雖然震碎了他的發財夢，但卻也讓他因禍得福，一頭栽進有機領域，越種越健康、越種越快樂。
他的農場位於廣福村的一處小山谷，周圍的國有林形成天然屏障，是有機種植的絕佳環境，2年後就生態平衡。初期以擺攤方式銷售有機蔬果比較辛苦，後來逐漸建立宅配通路就輕鬆多了，最後轉型成體驗農場，在暑假旺季甚至出現菜不夠賣的窘境。
沉浸在有機領域16年，他越種越有心得，累積的經驗也越來越豐富，不但在附近學校擔任食農教育的指導老師，還受邀到各地農會講有機實務，年近70的他從友善土地的種植中受益良多，也帶給消費者健康，更保護了大自然的環境，他開始思考如何傳承自己的理念和經驗。
當媒體將「招募徒弟」的訊息公開後，有意者竟多達200位，他最後挑選出7位未來的青年農夫，有6位學士、一位碩士，從9月開始進駐農場學習，他不但傾囊相授，還包吃包住，並且會負責輔導通過有機認證來創業，希望有更多的年輕人來接棒。
歐輝雄表示，台灣的有機市場越來越大，他的有機路也越走越寬，從剛開始的沒有通路，菜賣不出去，到現在以體驗為主的經營型態，不但輕鬆而且收入更穩定，曾有一個假日來了3輛遊覽車，農場的產品幾乎銷售一空，單日營收超過10萬元；他以親身經驗見證這是一條很適合年輕人走的路。
責任編輯：羅令尹
