【大紀元2015年06月08日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）斗六市農會蔬菜產銷班第5班班長蔡鎮州，原本栽種了1.4公頃的絲瓜，因絲瓜需要大量人力做人工授粉，為了節省人力，他帶領班內農民改種栗子南瓜，在農民苦心栽培下，產出高品質的南瓜，無論外觀與香甜程度，足以媲美日本進口的栗子南瓜。雲縣府為了幫助農民提高農產品經濟價值，特別結合在地糕點業者，推出多元化產品，8日在縣府舉辦南瓜品嘗會。
現場一盤盤色香味俱全的南瓜糕點，是由曾獲十大伴手禮的糕點業者——芊品坊，以栗子南瓜為材料，推出南瓜乳酪、南瓜蛋糕捲、南瓜鮮奶油蛋糕、南瓜奶酪、南瓜慕思、南瓜提拉米蘇杯、南瓜波士頓派、南瓜塔等充滿巧思的新商品，看了令人食指大動。
蔡鎮州表示，他之所以改種栗子南瓜，是因為比種絲瓜省工，沒想到第一次就能種出這麼高品質的南瓜。因為瓜果小，非常適合小家庭食用，而且又好料理，只要用電鍋蒸熟後切片就可食用，不但口感綿密香甜，又有栗子的香氣，老少咸宜。
縣府農業處表示，南瓜營養價值高，內含維生素、甘露醇和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和減少體內細菌毒素和其他有害物質，加強胃腸蠕動，幫助消化，可減少糞便中毒素對人體的危害；所含的鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成，為人體發育的重要營養物質。日本正掀起一股南瓜熱，且出現各種專售南瓜食品料理店，其炒、燉、煎、炸之類的菜式繁多，適合中、西各式點心佳餚。
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