【大紀元2016年06月20日訊】（大紀元記者方金媛台灣高雄報導）「高雄綠豆椪烘焙大賽」於20日舉行起跑記者會，今年賽事最大的特點為傳統組採「神秘客」評選審查制度，透過神秘客親臨實體店面試吃消費，體檢店家環境以及和顧客互動的內涵，讓高雄的綠豆椪產業在品質與服務一步到位，提升傳統糕餅業的品牌形象。
經發局副局長鄭介松表示，傳統糕餅多層次的口感是其特色，應繼續傳承發揚。高雄糕餅業年產值高達45億元，其中有很多優秀的人才。這幾年綠豆椪烘焙大賽激發了很多創意，今年特別將烘焙業者的服務形象納入競賽中，並設計問卷協助店家更了解自身狀況，以邁向服務導向的營運模式，成為美味、服務兼具的品牌標章。
鄭介松也強調，去年推出的斗篷哥活動形象公仔廣受好評，未來也將會開放此圖像提供業者行銷推廣。此外，今年賽事的另一特點是傳統組金質獎和優選獎店家，主辦單位將為店家個別製作3分鐘介紹影片，讓傳統糕餅業者的職人精神更廣為人知，共同打造高雄綠豆椪品牌形象。
去年綠豆椪大賽，寒軒國際大飯店以「檸檬蕃茄酥」榮獲創意組金質獎。主廚郭宜樺表示，檸檬蕃茄酥有清新檸檬香、酸甜Q勁蕃茄乾與乳酪的綿滑，口感清新層次豐富，傳統外皮，內餡創新，營造出視覺與口感的衝擊，連日本的顧客都讚不絕口。今年他將挑戰連霸，也會繼續利用高雄在地食材發揮創意，製作出更有層次的作品。
第五屆高雄綠豆椪烘焙大賽分成傳統組及創意組進行比賽，7月5日截止報名，8月6日在大魯閣草衙道草衙劇場舉辦得獎店家的成果發表展售會。詳情請至高雄綠豆椪官網查詢（http://www.ludoupeng.com）。◇
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