【大紀元2019年06月20日訊】（大紀元記者肖婕澳洲悉尼編譯報導）「味道像雞肉」可能是人們描述一種未知食物的最常用的用語，但對於新西蘭Sunfed人造肉品公司來說，此話已像是一種悅耳的音樂，這是因為該公司生產的一種可以「以假亂真」的仿雞肉產品，從週五起將在澳洲Coles超市上架。
總部位於新西蘭的Sunfed公司首次進軍澳洲食品市場，並希望在澳洲創建一個全新的蛋白質產業。
據澳洲金融評論報報導，Sunfed公司創始人、總裁沙瑪·蘇庫爾·李（Shama Sukul Lee）表示，該公司在新西蘭的業務增長迅速——與去年同期相比增長了170%，這是因為他們的產品是唯一真正能夠複製出肉味的植物性肉類替代品。
「做出任何改變的最好方法，就是把切實可行的解決方案擺在人們面前。」她說，「豆腐不是解決辦法。」
沙瑪·蘇庫爾·李試圖解決的問題是一個不可持續的肉類產業，該產業是最大的溫室氣體排放者之一，也是主要的水資源浪費者和污染者。但她承認，消費者只有在不影響味道的情況下，才會轉而購買仿肉產品。
「仿肉產品必須相當於或優於肉質產品，這樣消費者才能有真正的選擇。」她說。為了實現這一目標，沙瑪·蘇庫爾·李花了五年時間研發出一種獨特的硬件解決方案，該方案可將黃豆變成類似肉的質地的長條狀蛋白質產品，該產品吃起來也很像肉。
「這是一個根本性的突破，也是我們與世界其它地區不同的地方。」她說。2017年，Sunfed公司的仿雞肉產品一上市，很快就銷售一空。去年，Sunfed公司從澳洲風險投資企業——黑鳥風險投資公司（Blackbird Ventures）籌集到940萬澳元。
黑鳥風險投資公司的合伙人薩曼莎·王（Samantha Wong）表示：「我們對投資可持續的替代動物蛋白的消費品非常感興趣。Sunfed公司是我們在這一領域的主要投資對象，我們也在對布里斯本的Heuros公司進行投資，該公司正在開發一種可以通過大型生物反應器，而不是從動物身上培養肌肉細胞的技術。」
Sunfed公司正在尋求在澳洲擴展其生產業務，但沙瑪·蘇庫爾·李有更大的想法。「我的願景是創建一個全新的蛋白質產業，使之在商業上對農民可行。」
沙瑪·蘇庫爾·李，說澳洲沒有現成的基礎設施，來支持大規模的植物蛋白產業。她認為澳洲行動遲緩，有可能陷於停滯。「要麼我們行動起來，要麼我們落在後面。」
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責任編輯：李熔石
