【大紀元2021年08月25日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）2021台北台中米其林指南摘星餐廳25日揭曉。台中市二度納入評鑑城市，由JL Studio蟬聯二星級餐廳；鹽之華法式餐廳、Forchetta及俺達的肉屋，皆再獲一星榮耀。而今年受矚目的新上榜一星餐廳「澀」，餐廳主廚林佾華同時奪得今年「米其林年輕主廚大獎」，這是是繼去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲獲獎後，台中廚師再獲此項大獎肯定。
｢澀｣主廚林佾華致力以本土易採購，將簡單易得的食材、融入童年記憶，呈現台灣飲食文化。獲大獎肯定，他謝謝家人與團隊，及感謝米其林讓他的廚藝及想法被看見。
盧秀燕說，去年4家摘星餐廳全是異國料理，她期待今年有中餐廳摘星。摘星餐廳名單揭曉後，雖不她的預期，但新入選的「澀」不僅摘一星，主廚林佾華更奪下米其林年輕主廚大獎。連續2年米其林年輕主廚都在台中，代表台中是培育米其林星級餐廳的城市。
盧秀燕說，每個市民都有自己喜歡的餐廳，只要用心經營，讓顧客滿意都是最佳餐廳；她個人的口袋名單也是她心中的米其林。她恭喜獲獎者，希望每家在地餐廳繼續努力，期待大家一起用美食行銷城市。
米其林除公佈年度星級餐廳，另有31家餐廳獲米其林餐盤推薦，包括游日本料理、脂‧板前炭火燒肉、名人坊、千味海鮮、又見一坎煙、富彩軒、響海鮮、潔、金悅軒、滿堂、湄南河、茂川肉丸、橡木炙烤牛排館、麵廊、銘心、森鐵板燒、老吳的西洋料理、品法、膳馨、鮨戎、鮨鈴木幸介、極炙牛排館、頂園全鴨坊、鳥苑地雞燒、中山招待所、一流海鮮美食館（惠中路）、英才大麵焿、与玥樓、元及KR Prime Steak牛排屋、The Wang牛排屋等31家。
責任編輯：唐音
