【大紀元2022年06月01日訊】（大紀元記者柳晴加拿大溫哥華編譯報導）加拿大最佳餐廳排行榜在經歷了大流行病引發的封城之後重新歸來，一些人認為這是加拿大高級餐飲業的一次復興。
溫哥華餐廳Published on Main被評為加拿大百強餐廳名單之首。這是溫哥華餐廳首次獲得該排行榜第一名，卡爾加里的Major Tom被評為最佳新餐廳。
據CBC報導，這是第七屆加拿大百佳榜單，該榜單由100名業內人士選出，由美食作家Jacob Richler出版。他說，今年名單上有更多的新餐廳，所以他還公布了加拿大20家最佳新餐廳名單。
Richler說：「對於一個被反覆告知已陷入困境的行業來說，看到這些（排名）真是非常令人欣慰。」
Published on Main餐廳的行政主廚Gus Stieffenhofer-Brandson說：「我們總是看米其林指南，看聖佩萊格里諾名單（San Pellegrino List）。在加拿大有我們自己的百強名單，有可以與許多國際餐廳相媲美的餐廳，人們必須關注這一點。」
他還說，奪得榜首是對他的團隊在過去幾年中的努力工作的驗證。
Published於2019年12月開業，就在COVID-19大流行病迫使餐館關門前的幾個月。Stieffenhofer-Brandson說，員工們努力工作，在餐廳仍舊受到就餐限制的個月裡重新找回了早期的勢頭。
他說：「我們希望客人的體驗儘可能正常，而且我們希望仍然能夠提供原定的一切服務。現在我們完全開放了，能得到這種認可真的很好。」
Published將自己定位為一家具有加拿大特色的全球靈感餐廳。日本牛奶包配上蜂花粉，羊肚菌配上蕁麻餃子。它的許多原料都是在當地採購的。
在新餐館中，卡爾加里的Major Tom排在榜首，是Concorde娛樂集團在卡爾加里去年夏天開業的一家企業。
Concorde的烹飪總監Garrett Martin說，它本應在一年前開業，但由於COVID-19的原因，計劃被擱置了。
但Martin說：「這未必是件壞事。我真的覺得它比我們原來計劃的更好，因為每個人都能花更多的時間來確保它以我們計劃中的樣子出現。」
該餐廳位於斯蒂芬大道廣場的40層，在熟悉的經典菜餚上加入了精緻的餐飲元素。裝飾風格偏向於中世紀的奢華，並突出卡爾加里市中心的景色。
Martin說，上榜可能會促使更多的顧客去Major Tom，但最重要的是，他很感激這對餐廳團隊發出的信號。這也是對那些在我們開業前就一直不知疲倦地工作的員工的一種巨大的鼓勵。能得到這樣的認可是一件非常棒的事情。
加拿大百強餐廳前十名：
1、Published On Main，溫哥華
2、Alo，多倫多
3、St.Lawrence，溫哥華
4、The Restaurant at Pearl Morissette，安大略省Jordan Station
5、Langdon Hall，安大略省劍橋市
6、Vin Mon Lapin，蒙特利爾
7、Edulis，多倫多
8、Canoe，多倫多
9、Boulevard，溫哥華
10、River Cafe，卡爾加里
加拿大最佳新餐廳前十名：
1、Major Tom，卡爾加里
2、Osteria Giulia，多倫多
3、D.O.P.，卡爾加里
4、Taverne Bernhardts，多倫多
5、Pompette，多倫多
6、Mimi Chinese，多倫多
7、Eight，卡爾加里
8、Pichai，蒙特利爾
9、The Pine,安大略省科靈伍德
10、Nupo,卡爾加里 ◇
責任編輯：李盈
