【大紀元2023年10月01日訊】（大紀元記者陳志達台灣南投報導）初秋午後，南投縣名間鄉八卦山麓松柏嶺茶區看似平靜，迎面而來的茶香，除了令人感到身心舒暢，也透露處處蘊藏的勃勃生機。茶香來自沿路數百家以上的茶廠，是當日採收的茶葉受日光萎凋後、發酵過程中所產生。名間鄉有目前全台飲料茶市場最大量的供應茶區，許多頗具規模的新建茶廠，也許正忙著替品牌業者代工，在地生產到加工相關農工，收益雨露均霑。
低海拔特色茶 整體利潤不輸高山茶
栽培了二十多種茶苗、客戶遍及全台的鴻興茶苗培育行，是全台茶改場種苗技轉授權業者，目前有五處培育種苗圃。老闆康賜福說：「全台各茶區業者通常只培育當地大宗茶苗，在當地買不到的茶苗，不少茶農經輾轉介紹找到我這來買」，因此他對目前各地茶農種植哪種茶，或市場銷售的熱度，消息靈通。
他說：「四季春茶種是做飲料茶的最愛，因為香氣很足，名間鄉目前總供應量全省最大，它成長速度快、產量高，機器採收成本低，收購價雖不高，但扣掉成本後的利潤，收益應不輸高山茶。」
各茶種都有其獨特之處，康賜福認為如果從茶改場研究，到第一線的各地茶廠，專注聚焦在製出市場接受的特色茶，贏得民眾口碑推薦、業者熱銷盈利，形成茶產業良性循環，才是真正各方受益的政績。
他舉例：「譬如桃竹苗的東方美人茶（膨風茶），主要是青心大冇茶種，都是手採，製作很用心、價格很好。花蓮瑞穗的蜜香紅茶，觀光客人手一袋，絡繹不絕的購買。現在台東茶區研發出的紅烏龍作法正夯，也撐起一片天，中部這邊茶農也很感興趣來學習製作。」
台灣特有種山茶 推平地化栽種
「這一區是台茶18號、另一邊就是今年春天新栽種的、台灣特有種山茶台茶24號」。李世堅是南投縣名間鄉茶葉運銷合作社理事主席，講話語調平穩中透露著堅定：「新茶種 (指台茶24號)總是要有人先嘗試，雖有可能會是先倒在沙灘上的第一批，但我研判它做成特色茶，也許有機會像台茶18號紅玉紅茶一樣走向國際。」
為推廣原生山茶，2023年初，李世堅與台灣典藏老茶發展協會一同赴台東茶改場，以培育出台茶24號品種源母本園區之原生山茶茶菁為原料，嘗試以不同程度發酵的綠茶、茶餅、烏龍茶、紅烏龍等各種技術製成成品，探尋不同香氣與口感。
在各種嘗試後，李世堅找到一種半白茶的做法，可能適用於未來台茶24號。他用白茶的長時間萎凋，加上烏龍茶的輕攪拌，在紅茶揉捻機中揉捻的方式製成成品，茶湯口感柔潤微甜、帶有一點蕈菇香氣。
他說：「目前喝傳統清香烏龍茶的族群比較重香氣、喉韻，年齡也較大。要想在市場中，爭取到另外的年輕族群，我研判柔潤、甜水的口感應該比較討喜。」
對於未來，李世堅表達了他的初步規劃：「重發酵方式(譬如紅茶)的作法還是世界飲茶市場數量的最大宗，接受度較高，譬如台茶18號紅玉紅茶，在大陸、歐盟、日本等地，已獲得一定認同度，市場零售價每台斤可達2400~4000元。我覺得未來台茶24號先朝台灣特色茶的方式做，與紅茶距離不會太遠，看能否打入國際市場。」
康賜福透露，有一家生技公司農企業，幾年來已陸續購買台茶24號苗種了約6-7公頃，主要看中的就是它獨特的機能性成分，應是要推出保健相關商品。有不少茶農也詢問未來性，他培育的苗圃這1-2年即可大量供應茶苗。
推平地特色茶 降低高山農業社會成本
多年來，氣候異常或水患常造成山塌路阻，農作物歉收，配合高山農業投入的社會成本其實很高，李世堅認為那對台灣未來不是願景美好的路。近年來他在茶領域也積極推廣能提高收益的低海拔平地特色茶，採用譬如紅烏龍、蜜香紅茶等做法。
其實，高山茶區也大多是由平地茶農主導，如果低海拔特色茶能有足夠利潤持續經營，茶農也可減少出入地形險峻高山茶區、運輸交通危險、及農業缺工用外勞等風險。
因為體恤基層茶農的難處與需求，就有發聲的使命感。康賜福在與茶改場官員互動時主動反映民意，期許在推出新茶種時，也能提供事前研判市場接受度高的製程技術，減少茶農摸索的時間，降低小茶農栽種3-4年才能採收、不確定市場接受度的風險與成本。
李世堅則希望農業主管單位能有效整合官方與研究計畫的各種媒體行銷，聚焦在整合官民之力打入國際市場，能創造產銷收入真的有感，才是更長久的施政績效。
責任編輯：陳玟綺
