蜂蜜是一種天然的甜美食品，被譽為「液體黃金」，不僅能夠美容養顏、增強免疫力，還能夠止咳潤喉、消炎止痛、癒合傷口等。本文將介紹蜂蜜的5大功效，以及如何選購和食用蜂蜜。
蜂蜜5大功效
蜂蜜是老天賞賜的寶物，對於身體有很多好處，以下是其中的5大功效：
1. 蜂蜜抗老 增強免疫力
蜂蜜約含180種不同的化合物，包括水、果糖、游離胺基酸、蛋白質、酶、必需礦物質、維生素和植物多酚等各種化學物質。
常食用蜂蜜可以提高人體的抗氧化能力，消除疲勞，維持活力，老少咸宜。每湯匙（約21克）蜂蜜的熱量也只有64大卡，有許多明星把蜂蜜當作美容祕方，蜂蜜有強大的抗氧化能力，可以對抗自由基的侵害，減緩皮膚老化的速度。用它滋潤皮膚，防止皺紋，讓人看起來更年輕。
2. 蜂蜜止咳
感冒時，咳嗽是一個很常見的症狀，有時候會持續很久，影響睡眠和工作。許多醫生會開類固醇來治療咳嗽，但這種藥物有副作用，不適合長期使用。天然的蜂蜜卻是一種安全有效的止咳糖漿，它能夠潤滑喉嚨，減少刺激，抑制發炎。尤其對於久咳不癒的情況，喝一杯溫水加蜂蜜就能立即見效。
蜂蜜的止咳潤喉效果超類固醇。我曾經在新加坡演講時感冒咳嗽，主辦方給我一杯純蜂蜜水，喝完後我的喉嚨就不痛了，順利完成了演講。
有研究表示，蜂蜜中的類黃酮和酚酸成分，具有高度的抗氧化和抗發炎特性，在人類的健康上扮演著關鍵角色。
3. 蜂蜜止胃痛 抑制發炎
很多人由於飲食不規律、壓力過大、感染幽門螺旋桿菌等原因引起胃部不適，例如胃痛、胃酸過多、胃潰瘍等。喝點蜂蜜水可以幫助胃部修復，因為它含有豐富的酵素，能夠促進消化，減少胃酸分泌，抑制發炎反應。同時，它也能夠舒緩便祕和排毒。
4. 蜂蜜緩解化療副作用
除了胃部問題，蜂蜜還能夠幫助化療的病人減少副作用。化療會對身體造成很大的傷害，例如口腔黏膜炎、白血球減少、免疫力下降等。塗抹蜂蜜可以降低口腔黏膜炎的嚴重度和疼痛感，喝蜂蜜水可以防止白血球數量持續降低，增加抵抗力。
5. 蜂蜜是天然的傷口癒合劑
蜂蜜不僅能夠內服，還能夠外敷。它具有抗菌、抗病毒、抗發炎的作用，能夠加速傷口的癒合，減少感染和疤痕的形成。
無論是燙傷、燒傷、擦傷、割傷，還是口腔黏膜炎，都可以用蜂蜜來治療。只要每天塗抹蜂蜜兩次，用紗布包覆傷口，就能看到效果。有研究表明，蜂蜜具有消毒傷口、刺激組織再生、減少水腫和疤痕形成的能力。
有一位觀眾曾被機車的排氣管燙傷，兩個星期後傷口仍未好轉。在我的建議下用蜂蜜治療，一個禮拜後就痊癒了。
其實，使用蜂蜜來癒合傷口的方法，早在上千年前就已經被人們發現了。中國古代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中就引用了隋朝僧人梅師的處方——「熱油燒痛：以白蜜塗之。（《梅師》）」這證明梅師早就知道蜂蜜有助於傷口癒合。
中醫：蜂蜜可入藥 具6功效
李時珍說蜂蜜有五種入藥之功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。
李時珍還說蜂蜜有六種功效：
1）生則性涼，故能清熱；
2）熟則性溫，故能補中；
3）甘而和平，故能解毒；
4）柔而濡澤，故能潤燥；
6）緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛；
6）和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。
中醫把人體分為上、中、下三焦，「補中」指的就是補中焦，中焦一般指的就是脾胃，意即蜂蜜可補脾胃。而「潤燥」也是中醫的治法之一，即用滋潤藥以治療燥證的方法。《素問.至真要大論》：「燥者潤之。」燥證分內燥、外燥兩種。外燥是外感燥氣致病，內燥是內臟津液虧損之證。治療外燥宜輕宣，內燥宜滋潤；故潤燥分為輕宣外燥和滋潤內燥兩大類，具體又有輕宣潤燥、甘寒滋潤、清腸潤燥、養陰潤燥等。現代人甚至認為蜂蜜是老年人的牛奶，可見蜂蜜對全家老小都很有幫助。大醫學家張仲景治陽明結燥，大便不通，用了蜂蜜煎導法，被譽為千古神方。幾乎所有的中成藥丸都是用蜂蜜做成的，例如水丸、蜜丸、懷山丸等。
選購蜂蜜4個訣竅
市面上蜂蜜種類繁多，有些是純天然的，有些是添加了其它成分。分辨真假和品質有4個訣竅：
1. 看外觀
天然蜂蜜的顏色會因為花源不同而有差異，但一般都會呈現不透明的霧狀，如果看起來是透明的，可能是添加了水或其他物質。
2. 聞氣味
天然蜂蜜會有淡淡的花香味，而且有多層次的變化，如果只聞到果糖的甜味，可能是合成的或劣質的。
3. 沖泡後看氣泡
純蜂蜜加水搖一搖，最上層的氣泡會比較細緻，而且能夠持續一到兩個小時不消失。假的或合成的蜂蜜，氣泡會比較粗大，而且很快就散掉了。
4. 放冰箱看結晶
天然蜂蜜在低溫下會產生結晶現象，這是因為裡面的葡萄糖分子會凝聚在一起。一般在攝氏14度（華氏57.2度）以下就會發生結晶，但龍眼蜜因為含有較少的葡萄糖，所以不會結晶。
如何食用蜂蜜
選好了蜂蜜，要怎麼食用才能發揮最大的功效呢？這裡有兩個問題要注意：
1. 要用冷水還是熱水沖泡？
如果想要保留較完整的營養，建議用溫水沖泡，溫度在攝氏60度（華氏140度）以下都可以。如果用太熱的水，會破壞蜂蜜中的酵素和維生素，減少其功效。
2. 嬰兒、小孩可以喝嗎？
一歲以下的幼兒不要食用蜂蜜，因為他們的消化系統還沒發育完全，而且可能會感染肉毒桿菌而中毒（一種罕見但嚴重的食物中毒）。另外，如果小孩考試前因緊張而拉肚子，也不要給他們喝蜂蜜水，因為這會加重不適。
3.自製冰蜂蜜檸檬水
這是一種清涼解渴、美容養顏、預防感冒、幫助消化的飲品，非常適合夏天飲用。
材料：新鮮檸檬汁35ml、糖水15ml、涼開水90ml、蜂蜜35ml、檸檬片1片。
做法：
1. 將搖酒器底杯內加入八分滿冰塊。
2. 將新鮮檸檬汁、糖水、涼開水和蜂蜜依序倒入底杯。
3. 將飲料搖盪均勻。
4. 將飲料濾入杯內，再倒入冰塊至八分滿。
5. 掛上檸檬片，就完成了。@◇
責任編輯：劉曉真
