【大紀元2023年08月31日訊】（大紀元特約記者倪爾森、琳達澳洲布里斯本報導）為輔助海外僑營餐飲業發展，將臺灣美食推展至國際，展現臺灣美食軟實力，同時拓展臺灣外交、觀光、文化與提昇國際能見度，僑委會自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」，今年大洋洲線由高雄餐旅大學講師柳希諺，與義大皇家酒店張哲源兩位名廚擔任講師，巡迴澳洲阿德雷德、伯斯、雪梨、布里斯本及紐西蘭奧克蘭，辦理具教學性質的活動。
布里斯本巡迴講座由昆士蘭臺灣商會主辦，世界華人工商婦女企管協會協辦。首場教學示範於8月22日在南區的花壽司 Hana Zushi 餐廳舉行，吸引多位對廚藝有興趣的僑胞來觀摩學習。
昆士蘭台灣中心歐陽群主任感謝主辦、協辦單位和提供場地的餐廳，他說:「僑委會的辦這個活動，最希望把我們臺灣美食國際化。希望在座的各位，今天學到之後，能夠在昆士蘭、布里斯本地區，把我們臺灣菜發揚光大。」
柳希諺主廚詳細的示範了三道佳餚「白蘭地烏梅蕃茄」、「黃金泡菜」和「飄香豆乳雞球」的製作過程，把他二、三十年的經驗，如何做出可口佳餚的秘訣傳授給大家，參加僑胞還獲得寶貴的菜單食譜。
柳希諺主廚很高興的講:「可以把臺灣的美食、還有自己擅長的料理，推廣到澳洲這邊，我覺得也是蠻開心的。以前做夢都沒有想到，自己有一天能代表臺灣，把料理端到世界的舞臺。」
第二場8月23日晚間在布里斯本楓林餐廳舉行，示範「客家高麗菜封」和「紅棗燉燒酒雞」兩道台灣傳統的美食教學。兩位主廚展現了他們精湛的廚藝，以臺灣傳統流水席「辦桌」方式，為180位來自各界的臺灣美食愛好者呈現十道佳餚，其中包括臺灣最有名的燒酒雞和仙草芋圓凍。讓各位食客口齒留香難以忘懷。
晚宴主打台灣風味，並融入台灣音樂元素，演唱臺灣懷念歌曲。台商會Anita會長協助促銷台灣啤酒，啤酒很快就被搶購一空。台商會企業會員響應活動，宴會現場提供黑松沙士、烏梅汁、開喜凍頂烏龍茶、台灣啤酒加冰塊。參加人仕更獲得一大袋超值大禮包帶回家，人人滿載而歸。
責任編輯：劉頌恩
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