【大纪元2023年08月31日讯】（大纪元特约记者倪尔森、琳达澳洲布里斯本报导）为辅助海外侨营餐饮业发展，将台湾美食推展至国际，展现台湾美食软实力，同时拓展台湾外交、观光、文化与提升国际能见度，侨委会自2010年起办理“台湾美食国际巡回讲座”，今年大洋洲线由高雄餐旅大学讲师柳希谚，与义大皇家酒店张哲源两位名厨担任讲师，巡回澳洲阿德雷德、伯斯、雪梨、布里斯本及纽西兰奥克兰，办理具教学性质的活动。
布里斯本巡回讲座由昆士兰台湾商会主办，世界华人工商妇女企管协会协办。首场教学示范于8月22日在南区的花寿司 Hana Zushi 餐厅举行，吸引多位对厨艺有兴趣的侨胞来观摩学习。
昆士兰台湾中心欧阳群主任感谢主办、协办单位和提供场地的餐厅，他说:“侨委会的办这个活动，最希望把我们台湾美食国际化。希望在座的各位，今天学到之后，能够在昆士兰、布里斯本地区，把我们台湾菜发扬光大。”
柳希谚主厨详细的示范了三道佳肴“白兰地乌梅蕃茄”、“黄金泡菜”和“飘香豆乳鸡球”的制作过程，把他二、三十年的经验，如何做出可口佳肴的秘诀传授给大家，参加侨胞还获得宝贵的菜单食谱。
柳希谚主厨很高兴的讲:“可以把台湾的美食、还有自己擅长的料理，推广到澳洲这边，我觉得也是蛮开心的。以前做梦都没有想到，自己有一天能代表台湾，把料理端到世界的舞台。”
第二场8月23日晚间在布里斯本枫林餐厅举行，示范“客家高丽菜封”和“红枣炖烧酒鸡”两道台湾传统的美食教学。两位主厨展现了他们精湛的厨艺，以台湾传统流水席“办桌”方式，为180位来自各界的台湾美食爱好者呈现十道佳肴，其中包括台湾最有名的烧酒鸡和仙草芋圆冻。让各位食客口齿留香难以忘怀。
晚宴主打台湾风味，并融入台湾音乐元素，演唱台湾怀念歌曲。台商会Anita会长协助促销台湾啤酒，啤酒很快就被抢购一空。台商会企业会员响应活动，宴会现场提供黑松沙士、乌梅汁、开喜冻顶乌龙茶、台湾啤酒加冰块。参加人仕更获得一大袋超值大礼包带回家，人人满载而归。
责任编辑：刘颂恩
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