【大紀元2024年05月14日訊】（大紀元記者夏楚君澳洲悉尼編譯報導）悉尼著名的高級餐廳Tetsuya’s將於7月31日永久關閉，結束長達35年的經營。
Tetsuya’s老闆兼主廚和久田哲也（Tetsuya Wakuda）說，餐廳搬遷到新址的計劃已經失敗，因此最終決定永久關閉。
他在一份聲明中說：「我們計劃在Tetsuya’s於7月底關閉後將其遷往新址，但不幸的是，我們的計劃沒有成功，我做出了永久關閉餐廳這一非常艱難的決定。」
「我們在過去的18個月裡一直在籌劃搬遷和新餐廳的事宜，所以這個決定並不容易，但有時事情就是不按計劃進行。」
據悉尼晨鋒報網站報導，和久田哲也於1982年作為一名背包客來到澳洲，雖然沒有什麼餐飲經驗，但他卻雄心勃勃，很快在烹飪界嶄露頭角。
他曾為悉尼大廚比爾森（Tony Bilson）工作。1987年，他開設了Ultimo’s餐廳，1989年，他在羅澤爾（Rozelle）開設了Tetsuya’s餐廳后一舉成名，該餐廳因融合日本和法國美食而聞名。
這家餐廳將東西方的食材和技術相結合，給當時的美食評論家留下了深刻印象。當時的《悉尼先驅晨報》美食評論家肖菲爾德（Leo Schofield）稱讚這家新開業的餐廳接近悉尼餐飲業的頂峰。
Tetsuya’s餐廳及其招牌油封海鱒魚（ Confit Ocean Trout）在國際上被公認為澳洲新型美食殿堂的一部分。
和久田哲也曾贏得無數烹飪獎項，並於2005年榮獲澳洲勳章。他還將業務擴展到海外，在新加坡、杜拜和拉斯維加斯開設了餐廳。
責任編輯：宗敏青
了解更多澳洲即時要聞及生活資訊，請點擊 dajiyuan.com.au
（本文未經許可不得轉載或建立鏡像網站）
（本文未經許可不得轉載或建立鏡像網站）
