悉尼著名餐厅Tetsuya’s经营35年后关闭　

【大纪元2024年05月14日讯】（大纪元记者夏楚君澳洲悉尼编译报导）悉尼著名的高级餐厅Tetsuya’s将于7月31日永久关闭，结束长达35年的经营。

Tetsuya’s老板兼主厨和久田哲也（Tetsuya Wakuda）说，餐厅搬迁到新址的计划已经失败，因此最终决定永久关闭。

他在一份声明中说：“我们计划在Tetsuya’s于7月底关闭后将其迁往新址，但不幸的是，我们的计划没有成功，我做出了永久关闭餐厅这一非常艰难的决定。”

“我们在过去的18个月里一直在筹划搬迁和新餐厅的事宜，所以这个决定并不容易，但有时事情就是不按计划进行。”

据悉尼晨锋报网站报导，和久田哲也于1982年作为一名背包客来到澳洲，虽然没有什么餐饮经验，但他却雄心勃勃，很快在烹饪界崭露头角。

他曾为悉尼大厨比尔森（Tony Bilson）工作。1987年，他开设了Ultimo’s餐厅，1989年，他在罗泽尔（Rozelle）开设了Tetsuya’s餐厅后一举成名，该餐厅因融合日本和法国美食而闻名。

这家餐厅将东西方的食材和技术相结合，给当时的美食评论家留下了深刻印象。当时的《悉尼先驱晨报》美食评论家肖菲尔德（Leo Schofield）称赞这家新开业的餐厅接近悉尼餐饮业的顶峰。

Tetsuya’s餐厅及其招牌油封海鳟鱼（ Confit Ocean Trout）在国际上被公认为澳洲新型美食殿堂的一部分。

和久田哲也曾赢得无数烹饪奖项，并于2005年荣获澳洲勋章。他还将业务扩展到海外，在新加坡、杜拜和拉斯维加斯开设了餐厅。

责任编辑：宗敏青