【大纪元12月16日讯】台湾加入WTO之后，面对压力，台糖试着转型，近几年成立的八大事业部，大都还处在亏损状态，但是休闲事业部底下的江南渡假村却出现盈余，被喻为“台湾小西湖”，它是怎么办到的？
台糖公司堪称台湾最大的地主、糖业的老大哥，砂糖出口值曾占台湾外销品第一位，近年因为开放砂糖进口以及台湾劳力成本相对提高，造成二十几个糖厂陆续关闭，“转型”已成为台糖面对困境不得不的选择。
尖山埤水库原是台糖专用的水库，主要提供蔗田灌溉与制糖用水。现在糖业没落，尖山埤就失去原来价值与舞台，台糖公司因此将之转型为观光休憩园区，91年江南会馆兴建完成，默默无闻的尖山埤水库蜕变成一个结合自然生态与湖水风光的“江南渡假村”。
一提到“江南”这两个字，映入读者脑海中的可能就是乾隆下江南的历史故事，再不然就是秀丽的山水了。不错，江南渡假村是台湾首先营造出“江南风味”的休闲渡假中心。从最早的命名、网站设立、园区造景、游湖画舫等…均有一系列的江南味道。萧启良总经理谈到江南渡假村的设立：“当初以江南来命名，就是希望能够媲美西湖的一个景致，让大家能够感受到这一份的宁静，享受这小而美的湖光山色。”
江南渡假村依山傍水，有中国西湖与台湾日月潭的美丽倩影。走进园区，迎面而来的是提供优质休闲生活的江南会馆，另一个指标就是依水而居的水上阁楼─醉月小楼。无论从阳台上远眺“风入竹林万竿斜”或者斜躺于贵妃椅上不经意的瞧见“一行白鹭上青天”，须臾之间已偷得浮生半日闲！！另外，搭乘“游湖画舫”优游于青山绿水间，虽没有乾隆下江南的霸气，但是苏东坡的诗句：“欲把西湖比西子、淡妆浓抹总相宜”却在此时浮现脑海。能“四平八稳”的赏景并透过导览深入了解渡假村的人文典故，则是江南特有的知性之旅。
第一次来到江南渡假村台大张庆瑞教授表示：“江南的景致真是出乎我意料之外，它原来是水库改变的，并且利用它的特色呈现独特的水文气质，我感觉最特别的就是游湖画舫。”
令人陶醉的景致，一般游客总是浑然忘我、觉得理所当然，可是读者如果了解到国营事业台糖公司，对经营江南渡假村的用心，肯定会对眼前的美景多一份敬意。萧总经理说：“在国营事业的体制下有很多的限制，而且员工从国营事业转为服务业的一个心态上都有莫大的一个阻力。幸好在公司的一个规划下，我们有一批员工到餐饮学校去受训，然后再回来经营。”
接近退休年龄的林永存经理，远赴外地学习餐饮管理，每天“早到晚退”的从基层做起，为了让江南渡假村早日自立自强，台糖员工放下的不只是身段，更是自尊。林经理表示：“两年当中，我到高雄餐饮学校与福华垦丁受训，以前我们是迟到早退，那受训时却是早到迟退而且是没有加班费，付出的时间是加长的，体力的劳动是加倍的。但是在这个受训过程完了之后你好像就是丑小鸭蜕变。”从“钱多、事少、离家近”的制糖工作转向“日夜操劳”的饭店服务，对台糖员工而言是一种突破与考验也是一条漫长艰辛的路。
萧总经理感慨的说：“台糖公司因为转型需要而在被人遗忘的小乡村中成立江南渡假村，可是第一年的业绩不甚理想，原本总公司计划准备委外经营，可是我们坚持─既然要转型、就要永续经营、自己承担盈亏责任。就这样在全体员工有所体认的情况下，三年来，年营收从1800万台币直线上升到2亿元，硬是把灌溉水塘经营到被台糖公司视为皇冠上的一颗明珠。”
“转型”也许是基于现实的考量，但是当大家适时体认到其中的关键时，就能化被动为主动，让不起眼的水塘，摇身一变成为“福尔摩沙的小西湖”，尖山埤的转型就像丑小鸭蜕变成美丽天鹅。
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压力锅下的粹炼——萧启良总经理
近年来，台糖董事长换来换去、政策摇摆不定，但是，确定的是业绩一定要达成，萧启良总经理戏称自己就处在这限制多多但又“只许成功不许失败”的“台糖压力锅”里……
无意间在网路中浏览到“江南渡假村”的网站，一幅幅媲美西湖的照片、幽雅的中国乐曲与诗词雅句，不禁让人时空错乱，这是台湾吗？于是记者决定前往一探究竟。
来到江南渡假村萧启良总经理便二话不说的与我们搭着游园车来到尖山埤制高点“远翠楼”，凭栏远眺，江南美景一览无遗。不同于拥挤的温泉饭店与垦丁热带南洋风情，江南渡假村确是不同凡响，意境之美，宛若苏东坡笔下的杭州西湖─淡妆浓抹总相宜…赏景之时，萧总经理请我们品饮着江南特有的桂花茶与紫米茶。萧总表示：“因为许多糖厂关闭了，为了安置闲置员工与替台糖增加收益才成立了江南渡假村。”自从受命经营江南渡假村，总经理已经超过两年没有休过连假，甚至有一次已经订好飞机票前往日本休假，临行前因为突然有事而硬生生的取消，即使老婆、家人一时不能谅解也得如此。总经理说一切都是为了把江南经营出好成绩来，唯有加倍的努力，才能不辜负总公司希望借此照顾员工的美意。
萧启良年轻时就喜欢参加活动、办活动，也经常客串救国团的团康辅导员，在台糖任职期间也是以创意多、点子灵活出了名，搭配泡咖啡的小小纸袋包装的糖包便是他当年的杰作。任职20余年的萧启良本已打算退休，可是江南渡假村的提案一出来，高层便想到借重他的长才。为了感谢台糖多年的栽培，在台糖需要时，萧启良秉着舍我其谁的精神，一肩担起重任。
“真的是从无到有！！”萧总感慨的回忆着这几年来的投入说到：“尖山埤原是个灌溉水塘，从破土的第一铲，新种下的一棵树我都在这里陪着，这两三年来，我不断的学习、请益与规划，江南渡假村总算有了今日的模样。”
推动成立江南渡假村，台糖有钱，但是也有预算审核的限制，有理想却没有人才，一切都是摸索。萧总说“即使渡假村有山有水，还有国际级建筑师精心打造的江南会馆与醉月小楼，可是对我们这些从台糖转任过来的门外汉来说，第一年的营运状况可说是很不理想。”到底是走低价位短时间冲出业绩，还是走精致路线长期培养忠实顾客，江南经营团队曾经挣扎、徘徊，几经思量，为了珍惜江南特有的自然风光，团队选择了第二条路。总经理说：“在这里谱一曲江南小调，垂一支太公钓杆，走一遭长堤乘风，既惬意又浪漫。而且江南会馆，格局幽雅，假日还有露天音乐会，是远离尘嚣又能拥有高优质休闲生活的好去处。”
渡假村的名片上印着“真诚接待 甜蜜服务”，呈现了江南对自己的期许与要求。从交换名片那一刻起，我们就隐约感觉出在这八个字的背后，一定有着艰辛的努力过程。为了提升服务品质，除了聘请专业经理人指导也遴选优秀干部前往餐旅学校受训，就算“缓不济急”也得做，否则往后更是没希望。总经理说：“休闲事业讲究的是服务品质，那台糖员工在服务观念的转变适应上就比较困难，所以需要透过很多的训练、沟通，江南投下了庞大的训练费用才有今天的服务品质。”
“顾客就是我们的资产，顾客的抱怨更是公司的宝贵资产”。江南渡假村以客为尊的理念落实在每一位员工心上，更在每一个服务环节当中。总经理对参与经营的员工肯定的表示：“大家都是默默付出、超时的工作，有时是一个人当两个人用，我们也是乐在其中。”
抱着学习态度，冲破压力，在困境中，江南渡假村业务年年成长。他们不仅活出自己的价值与尊严，也树立了国营事业难得的服务指标。
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尖山埤水库小档案
拥有“福尔摩沙小西湖”之称的江南渡假村原名尖山埤水库。建于民国27年的尖山埤水库占地近1000公顷，位于偏僻的台南县柳营乡山区，由于名气不若邻近的乌山头、白河及曾文水库响亮，就连许多“生于斯、长于斯”的台南乡亲都不见得曾经造访过这里。尖山埤原本是台糖专用的水库，主要供应蔗田灌溉与制糖用水，目前已转型观光休闲园区，每年吸引20万人入园游憩。@(http://www.dajiyuan.com)
