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茶
【大紀元2月10日報導】(據中廣新聞龐清廉報導)嘉義縣梅山鄉盛產高山茶，山區的太平國小這幾年來也致力於茶藝教育，每一名學生畢業前都要先通過鄉公所考試，取得茶藝師認證。學生說，從認茶、品茶到泡茶，每一項都是學問．尤其是泡著自家種的茶葉，幫助家裡賣茶，學以致用最喜悅。
正襟危坐，面帶微笑，以熟練技巧泡出香氣撲鼻．味甘純厚的好茶，嘉義縣梅山鄉太平國小六年級的王姓小朋友有模有樣的說，學泡茶，必需要先修身養性，凡事不能著急，泡的茶才會好喝．
葉姓小朋友則說，雖然家裡種茶賣茶，但以前什麼是金萱？什麼烏龍？茶好不好喝？都不清楚，現在可不一樣了，買茶的客人來家裡，泡茶的工作就由他一手包，學以致用，連客人都稱讚．
這些小朋友，全是嘉義縣梅山鄉太平國小的學生，經過茶藝課程訓練後，都已經取得梅山鄉公所發給的茶藝師證照．
大力推動茶藝教育的太平國小校長陳淑娟表示，她剛就任時，發覺梅山太平地區盛產茶葉，家家戶戶都有茶具，但是大部份的小朋友對茶的認識都很粗淺，因而規劃茶藝課程，將學習與地方產業結合．從低年級到高年級，逐漸的帶領孩子，瞭解茶樹．製茶和茶藝等文化和禮儀．進而改變了孩子的氣質．
目前，梅山鄉太平國小的茶藝教育成果，已經經由孩子帶進家戶，也深入太平社區之中．泡茶不只是要喝茶，而是可以泡得更美更藝術．下次到梅山太平社區時，不彷稍做停留，喝一杯當地民眾用心泡的好茶．
