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有機蔬菜
【大紀元1月4日訊】〔自由時報記者黃其豪／淡水報導〕台北縣淡水鎮坪頂里有一群人利用假日研究有機蔬菜，經10餘年改良，栽種出巨無霸的青江菜，菜型如花、體積比一般的大上10餘倍，一手難以掌握，需雙手捧著，在冬季蔬菜中相當搶眼。
淡水鎮公所建設課退休的汪精良，10幾年前與3名不同職場的友人，在坪頂里三空泉栽種有機蔬菜，當地湧泉向來以水質佳而聞名，這群業餘農友利用閒暇躬耕，不斷從雜誌、網路汲取農業知識，並獲淡水社區大學自然農園的老師何金富指導，從土壤改良、篩選品種，今年冬季分3批栽種，每棵青江菜都相當碩大。
汪精良說，青江菜屬冬季蔬菜，約10月至隔年2月生產，傳統市場或超市販售的青江菜，播種後約1個月便可收成，每斤約有20多棵，但巨型青江菜需花上3個月，每棵重達1斤多，由於是業餘栽種，所以沒有量產，也沒有對外販售，大部分是朋友上山泡茶、享用之後，當作伴手禮。
臀大腰細 香甜多汁
汪精良說，巨型青江菜的特點，跟一般的青江菜不一樣，可是相當窈窕有型的，強調屁股大，腰身細，還要有像花朵一樣綻放的葉片，十分特別，吃起來口感香甜多汁。
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