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衛生局
【大紀元1月4日報導】（中央社記者陳妍君台北四日電）台北市政府衛生局今天公布近三年來的年節食品抽驗結果。去年以即食豆製品、蜜餞、脫水非即食食品的添加物不合格率最高，分別達五成三、四成三與近二成七；另外，金針、竹笙兩項脫水非即食食品，抽驗不合格率都達七成以上。
衛生局指出，值得注意的是，蜜餞類食品可能由於台灣加入世界貿易組織（WTO）後，開放中國大陸食品進口，抽驗不合格率由民國九十二年的百分之三點一三、九十三年的百分之十六點二二，爆增到去年的百分之四十三點五九。
衛生局食品衛生管理處長姜郁美上午率員前往位於南港的大賣場，抽驗年節食品；姜郁美說，抽驗重點除不合格率高的即食豆製品、蜜餞、金針、竹笙，還有可能添加過量色素的蝦米，以及容易過期的冷凍櫃食品。
她表示，民眾選購年貨時，須注意食品品名、成分與添加物標示，並遵循「三不原則」：不買標示不清楚、過於鮮豔的年貨，竹笙、金針等乾貨買回後，先浸泡兩到三次再下鍋，且浸泡的水不能再倒入鍋中。
姜郁美指出，購買年貨時可善用眼、耳、鼻、口，若食品顏色過於鮮豔、觸感溼黏、有發霉氣味、脆度不佳，已溼軟，產品多半不新鮮或加入過多添加物，應儘量不要購買。
另外，選購香腸時，須注意是否外觀乾爽、粗細長短一致、色澤均勻，最好真空包裝；選購臘肉時，須注意是否出現質地變軟、釋油、出水等不良的情形；選購香菇時，若菇傘肉厚、傘緣朝內捲且表皮較有光澤，外型完整、香味較重、乾燥度高，是較好的產品；至於金針、竹笙等乾貨，應購買顏色趨於淡黃（褐）色者，若過於鮮豔或偏白，可能添加過多二氧化硫。
