台灣麥當勞：油炸油符合相關食品安全標準

【大紀元2月9日報導】(中央社記者陳鈞凱台北九日電)全球速食業龍頭麥當勞近日修正薯條的反式脂肪酸含量標示，根據新的檢測顯示，麥當勞薯條的反式脂肪酸比先前還高三分之一，引發外界對食用安全的質疑，台灣麥當勞晚間澄清，國內使用的烹飪油脂，全部都符合政府相關食品安全標準。

反式脂肪酸主要產生在液態植物油經過氫化處理，轉變為固態油脂的過程中，許多研究都指出，攝取過多反式脂肪酸會加速低密度膽固醇氧化，進一步提高罹患動脈阻塞、硬化等心血管疾病機率，因此消息一披露，立即引發消費者對食用麥當勞產品的安全疑慮。

正因為反式脂肪酸對健康的危害大，美國上個月起，已強制要求所有包裝食品業者，必須在包裝上標示反式脂肪酸含量，反式脂肪酸含量並不得超過百分之二，日本則為百分之七；行政院衛生署今天亦表示考慮參考國外作法，訂定相關規範。

台灣麥當勞晚間以書面聲明強調，台灣麥當勞是自二００四年十二月起，更換使用植物油，所用油脂全部來自國內優質專業廠商所提供，並符合政府相關食品安全標準，食用安全沒有問題。

台灣麥當勞指出，油品種類的選擇是食品科學的專業議題，但未來若政府有訂定相關的標準規範，麥當勞絕對會貫徹遵循，以保障消費者權益為優先考量。