【大紀元4月1日報導】（中央社記者陳清芳台北一日電）北京全聚德烤鴨登陸台灣，在遠東飯店開賣烤鴨三吃新台幣兩千三百元，食客預定一空，老字號的北平館子天廚菜館輸人不輸陣，烤鴨三吃只要八百元，天天高朋滿座，吃名氣還是吃美食，要請老饕自己比較。
台灣各大五星級飯店為招徠嘴巴吃刁的饕客，近年來紛紛和中國大陸知名餐館合作，這次全聚德烤鴨來台舉辦美食活動，即透過香格里拉飯店集團，與隸屬同集團的遠東飯店連繫，不在台灣開分店，但廚師來台獻藝十天，讓台灣饕客不必去中國也能吃到名鴨。
全聚德烤鴨創立於一八六四年，採用餵養四十五天大、平均重達三點五至四公斤的北京鴨。這次來台，由遠東飯店試鴨，選定在花蓮飼養的六十天大鴨子，片鴨、鴨架、鴨鬆等一鴨三吃，價格是兩千三百元；全鴨菜餚含黃油煎鴨肝，每人每套三千五百元。
台北老字號的天廚菜館採用的是六斤重的宜蘭鴨， 大小和北京鴨差不多，遵照老北京的作法，也和全聚德 一樣採用掛爐，但是烤後多了一道悶的手續逼出鴨油， 再配上宜蘭大蔥、特製甜麵醬、不黏牙的荷葉餅，片鴨 、鴨湯、鴨油炒銀芽的一鴨三吃，價格是八百元，全鴨 大菜一桌十二人，費用是八千元起。
天廚菜館創立於一九七一年，據業務經理溫村雄表示，自開幕以來，內用外帶，府院部會長官都是常客，今天在此設宴邀請各台北市長參選人的郝龍斌，小時候就由父親郝柏村帶著來用餐，目前平均每天賣出六十隻鴨子，假日一百二十隻。
兩家烤鴨都是在選好鴨子之後，經放血、沸水脫毛 、掏膛、沖洗、充氣、燙皮、上色、掛烤之後上桌，符 合外型美觀、豐盈飽滿、皮脆肉嫩、鮮美酥香的標準， 天廚還因應台灣的潮濕氣候，以及近年來國人飲食要健 康清爽不油的要求，調整口味，鴨皮也較脆。
天廚有不少老客人吃過北京全聚德烤鴨，到底是那一家的烤鴨好吃？則是見人見智。溫村雄建議，烤鴨在桌邊片下，一定要趁熱吃，食客自己動手用荷葉餅捲片鴨最好，如果是由服務人員一一捲好再分到餐盤，片鴨一涼，口味就會差一點。
