【大纪元4月9日讯】自由时报记者陈淑慧／南投报导 摄影／自由时报记者陈建宏
台湾信义乡梅农采收下来的新鲜梅子，大都由农会酒庄收购，再加以制成梅酒、脆梅、糖果，甚至是霜淇淋等梅制品。来到这里，一定要看看酒庄有趣的制酒过程，并尝尝颇受游客喜爱的梅子霜淇淋。
制梅酒
三部曲酿制梅酒主要有三步骤，即：发酵、转桶、熟成。发酵时需添加水果酵母，密封2个礼拜﹔转桶是为了让发酵过的梅子杂质沉淀，然后取上层的清液；熟成就是将清液密封保存在室温下3～6个月，让酒的口感更圆润、丰厚，开封后就能品尝风味绝佳的梅酒了。
酿梅酒小撇步
陈俊宏／酿酒达人
自己在家酿制梅酒，可以在便利商店购买米酒、高粱、伏特加等基础酒取代“水果酵母”来浸泡梅子，这种做法称为再制酒，酿出来的梅酒风味也很棒喔！
用包装说故事
仔细看看酒庄产品包装，例如山猪迷路、状况人生系列产品，不管是名称或包装，总会让人不禁莞尔。据了解，酒庄里有一个行销企画小组，领军的辜昭杰副厂长是当地人，对原住民有深厚的了解与情感。他希望行销的不仅是酒，还有当地的文化，将生活中的趣味融入行销创意中。每一个包装都有一个故事，这样的想法，果然获得热烈的回响。
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玩梅讯息
信义乡农会即日起至4月底，举办青梅加工DIY教学活动，可预约或现场报名，报名费每人100元。另有“梅乡文化巡礼”活动，将由农会派员导览梅食品加工厂、酒庄及自强村梅园等。需预约报名。
报名电话： 青梅加工DIY
（049）279-1959食品加工展售中心
（049）279-1949张馨艺小姐
梅乡巡礼
（049）279-2300信义乡农会推广股刘小姐
（049）279-1959许小姐
Data
信义乡农会酒庄
地址：南投县信义乡明德村新开巷11号
电话：（049）279-1949
网址：www.hsinifa.com.tw
营业时间：08：00～17：00（假日延长至17：30）
行程建议
第一天：中午前抵达信义柳家梅园用餐，下午参观梅园并参加采梅、制梅DIY活动；傍晚时前往老五民宿投宿或其他梅园附设的民宿过夜。
第二天：早上参观信义乡农会酒庄并采买伴手礼，中午于喜觉支享用梅树下的梅餐，下午于餐厅附设梅园走走逛逛，并稍做休息，三点左右即可打道回府。
交通资讯：
国道3号下名间交流道，接台3线，转台16线，往集集水里方向前进，过水里转台21线往信义方向即可到达。
(http://www.dajiyuan.com)
