【大紀元7月20日報導】（中央社記者管中維台北二十日電）夏季天氣炎熱，身體容易流失水分與礦物質，需要食補補充元氣。行政院農業委員會今天推介營養豐富、低熱量的國產虱目魚做為夏日食補首選食材，並將23日「大暑」節氣日定為「虱目魚日」，鼓勵國人多食用虱目魚，形成「虱目魚夏令食補日」食魚文化。
為了推廣國產虱目魚，農委會今天舉辦「夏補極品－虱目魚美食體驗活動」，推介虱目魚鬆飯、梅子虱目魚沙拉、黃耆紅棗虱目魚粥及當歸枸杞虱目魚湯等料理，每道菜色香味俱全，農委會主委蘇嘉全品嚐後豎起大拇指讚不絕口。
農委會指出，虱目魚營養豐富，良質蛋白質含量高，富含維生素及礦物質，低脂肪、低熱量、低膽固醇，容易消化吸收，而且肉質鮮美，風味獨特，料理變化多，適合夏季食用。
農委會表示，根據中醫師的看法，日本人在盛夏「土用丑之日」食用鰻魚補身，補充元氣再出發，地處亞熱帶的台灣天氣炎熱，身體更容易流失水分、鉀、鈉及礦物質，而且代謝快、消化液分泌減少，食慾降低，需要食補滋補身體，虱目魚正是夏日食補的好選擇。
農委會統計，國產虱目魚年產量約在5萬公噸以上，產值達新台幣30億元，是台灣主要養殖魚類。農委會表示，未來將繼續提倡虱目魚文化，開發推展更多樣的虱目魚料產品與料理，期盼形成獨特的食魚文化。
