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台南縣
【大紀元8月21日訊】(大紀元記者姜明宏/南縣報導)由行政院農業委員會指導，台南縣政府主辦，中華民國養羊協會及新化鎮農會協辦的台南縣「2006清燙羊肉節」活動前記者會，於21日上午在縣府簡報室由蘇煥智縣長、中華民國養羊協會莊秋郎理事長、嘉義大學動物科學系曾再富教授等熱鬧揭幕。蘇煥智表示，羊肉屬於涼補食品，夏天食用也不會上火。
記者會現場還有大師親自料理之各種羊肉美食，佐以善化啤酒廠推出的清涼芒果啤酒，讓與會嘉賓會後大飽口福，盛讚不已。特在秋初推出「清燙羊肉節」活動，帶動國產羊肉的消費，協助養羊產業發展，增加養羊農民收益。
蘇煥智表示，肉羊養殖量居全台第一的台南縣，現有養羊戶376戶，飼養頭數3萬5867頭，在全省獨占鰲頭。台南縣針對現今本土羊肉碰到兩大困境，一是國人不習慣夏天吃羊肉，二是面臨進口及大陸走私羊肉的競爭，推出唯有新鮮羊肉才可料理的「清燙羊肉」，與冷涷的進口羊肉做區隔，另方面也會要求中央單位加強進口肉品的檢疫工作。
曾再富指出，國產羊肉味美、健康，羊肉內含的鐵質和鈣質均高，對貧血、體質虛弱、氣管炎等症狀均有助益，非進口冷凍羊肉所能比擬，況且羊肉不像牛肉有宗教或種族食用禁忌。清燙羊肉，帶有新鮮肉汁，是羊肉料理極品，早在元朝忽必烈大帝時即為皇宮美食。
莊秋郎強調，國產羊肉質優衛生、加上大師主廚料理後沒有羶味，整隻羊各部位可以有各種不同吃法，是饕客最佳選項。
近年本土羊肉受到進口及走私羊肉的衝擊，台南縣政府為了提振本土羊肉產業，特別與中華民國養羊協會研究出不同的羊肉吃法－清燙羊肉，定本月26日上午10時至下午2時在虎頭碑舉辦「清燙羊肉節」，今天則在縣府舉辦活動前的記者會。◇
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