台南農改場將辦CAS認證蔬果截切作業觀摩會

【大紀元8月3日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣三日電）台灣行政院農業委員會台南區農業改良場輔導十三家生鮮蔬果截切場，成功獲得CAS認證，使下游的學校營養午餐、團體膳食或飯盒業者的食物更有安全保障，八月四日將在嘉義縣舉辦觀摩會，希望將產品推薦給食品業界及各級機關學校。

台南農改場場長黃山內表示，蔬果截切作業品質管制須從田間開始，由農民團體自行耕種、採收；蔬果須先經過田間採樣，進行農藥殘留檢驗，合格後才會進行採收。

採收蔬果進入工廠後，進行第二次農藥殘留檢測，合格後送入預冷庫保鮮；截切前還得再通過微生物檢驗，截切後進入截切蔬果低溫處理區，經兩次自動化低溫氣泡式清洗過程；瀝乾水分後秤重、包裝進入冷藏庫，等待冷藏車出貨，全程低溫空調配送到達下游業者手中，即可直接烹調。

黃山內指出，台南農改場將於八月四日在嘉義縣溪口鄉崙尾果菜運銷合作社，舉辦「CAS認證蔬果截切作業發表觀摩會」，希望各級學校及機關團體能多向獲得認證的業者採購，以確保食品安全。