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臘肉
【大紀元1月12日訊】(據中廣新聞龐清廉報導)年節將到，香腸臘肉業者紛紛加緊趕工。在嘉義縣水上鄉有一名五歲小女生，因為家中開臘肉工廠，從小耳濡目染，跟著媽媽和奶奶一起做，雖然才五歲，已經學得一手好功手，不管是醃臘肉、曬臘肉，都做得有模有樣，媽媽開心的說，傳統手藝，後繼有人了。
留著長髮清秀可愛的林小妹妹，今年才五歲，但只要幼稚園一放假，就會跟著母親到位於嘉義縣水上鄉的臘肉工廠一起做臘肉．
看她以雙手在切好的肉塊上抹上香料和鹽巴，動作十分熟練，速度也很快，一點都不輸大人．做完醃肉，林小妹妹又趕忙到戶外，神情專注，幫忙翻動調整正在接受日曬脫水的香腸和臘肉，仍細調整肉塊與肉塊的間距，用手按壓測試肉的熟度，決定是否翻面，一些製做傳統手工臘肉的小技巧，她全部都能掌握，讓人十分訝異．
林小妹妹說，學做臘肉很好玩，這些技術都是爺爺和阿媽教的，她會用心學，希望能做出更好吃的臘肉．
看到小妹妹高度學習興趣和用心，老奶奶也十分高興．她說，她們家已經傳承三代，堅持以古法手工製作湖南臘肉，道地的好口味，南北聞名．現在看到最小的妹妹也做出興趣，傳承好手藝，不怕後繼無人了．
