【大紀元7月3日訊】〔自由時報記者洪定宏／林園報導〕中校軍官退役的高雄縣林園鄉民何琨章嚴選天然養生食材，開發出五穀、抹茶及黑糖等十二種養生饅頭，儘管每顆價格高達十二到廿元，林園、王公與鳳西國小部分家長為了子女健康，仍願多花錢購買。
從部隊退伍後，為尋求事業第二春，何琨章迷上餐飲研發，先是到木柵跟隨老師傅張銘恭學古法烘焙鐵觀音，再以部隊做饅頭經驗，開設「中校純天然手工養生饅頭館」。
何琨章以手工搓揉麵粉，直到「摔出」嚼勁與筋度才罷休，故其饅頭的扎實感是一般的兩倍。
但這只是基礎，何琨章認為養生健康概念才符合消費市場，先從純鮮奶、全麥、鮮奶巧克力及黑糖做起，再逐步研發出山藥、抹茶、芋頭、紅番薯、紫番薯、南瓜及兩種五穀饅頭，其中紫番薯用的是來自南投縣竹山名產，富含花青素，黑糖則是曾遠赴巴西比賽得冠的品牌。
但最暢銷的五穀饅頭卻最難研發，原本五穀包括黑芝麻與南瓜子，但這兩種材料遇水會使饅頭變軟，口感也差，何琨章多次調整無效，乾脆拿掉，而以核桃、枸杞、黑糖、龍眼或葡萄為主。
養生饅頭有助學童健康發展。（自由時報記者洪定宏攝）
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