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烏龍茶
【大紀元9月19日訊】(據台視新聞報導)化妝，可以讓一個人看起來更有氣色，而要把茶葉的茶香，帶往更上一層，也需要茶葉化妝師的巧手，南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍茶，用最傳統的炭焙技術，讓烏龍茶帶有濃郁的炭香味，而老師傅要炭焙出一手的好茶，要花上好幾天的時間呢！
保存有二十多年的陳年烏龍茶，散發出濃郁的香氣，不過現在它還缺少凍頂烏龍茶，最重要的炭焙味，這時候就需要，茶葉化妝師，梁師傅，為它畫龍點睛一下。
看梁師傅聚精會神地翻動，悶燒了一天的龍眼木炭，測試好溫度，確定有達到１６０度，就開始炭焙老茶囉！要炭焙出一手好茶，有二十年以上經驗的梁師傅說，先要判別茶葉的好壞，才能決定炭焙的時間。
陳年烏龍茶，最重的就是茶的香氣了，所以要用分段的炭焙，將茶葉裡不該有的雜質去除後，留下淡淡的炭香，而經驗老道的梁師傅，堅持要一遍遍的反覆試喝，才能把烏龍茶的茶香，發揮到極緻。
凍頂山的烏龍茶，有百年的歷史，要提昇凍頂茶的品質，就是要找回傳統味。
堅持老祖宗的傳統炭焙技術，凍頂烏龍茶的特殊炭香，會一直流傳下去。(http://www.dajiyuan.com)
