年菜成本飛漲 怕嚇跑客人飯店業者不敢漲

【大紀元1月23日訊】(據中廣新聞劉怡伶報導)年菜市場開紅盤，已成了各大飯店業者搶食的大餅，儘管原物料成本飛漲，但為了不嚇跑消費者，各飯店大多不敢完全反映成本，漲幅控制在一成以下，有的還加送紅酒或是增加份量，希望讓民眾過個輕鬆的好年。

除舊歲迎新年，台南地區各大飯店業者的年菜紛紛上桌，由於各項物料成本漲價，業者們挖空心思，希望不要嚇跑消費者，大億麗緻酒店總經理吳貞漪就說，最近的原物料簡直是「一日三市」，比股市和基金還精彩，尤其是加拿大進口的龍蝦，漲幅最大，但是業者也只能自行吸收，今年大億麗緻推出的年菜微調一千元，但份量從八人份增加為十人份，還加贈紅酒，除夕夜也有訂席吃年夜飯，邀請魔術師表演及小丑家族與民眾過年。

為了因應小家庭人數少，也有業者推出半席的外帶年菜，台南飯店就有半席和全席兩種，價錢從6600到8800元，喜粵樓半席六道菜叫價3880元。

台糖長榮則以六道菜六至八人分為主力，與去年相比調幅不到一百元，桂田中信酒店除夕至大年初二推出「花團錦簇」年菜外帶，養生、低油脂的年菜，每套售價6800元。

不同於坊間中式年菜的選擇，台南轉角餐廳精心設計九道西式年菜，可任顧客單獨點購或隨意組合，選擇多樣化，從湯品、沙拉、海鮮、肉類到甜點，一應俱全。提貨當天現做烹調，同時還有多項附加贈品，就是希望感動客人，搶到客人的荷包。