【大纪元3月26日讯】〔自由时报记者林晓云／台北报导〕24岁的简铭廷，年轻的人生却历经了地狱及天堂两种极端的生活！
原本是帮派小混混的中辍生，背上刺青，却脱胎换骨赴澳洲留学，打败英美留学生，以法国蓝带餐饮学校澳洲分校西餐及烘焙组第1名成绩毕业，并取得国际厨师证照，再获得法国蓝带餐饮管理大学学士学位，现在回母校北市私立开平餐饮学校担任中餐组行政副主厨，获所有学生尊敬地喊他一声“师傅”。
曾是中辍生 多次保护管束
“做菜救了我的人生”，简铭廷因为从小不喜欢念书，每次成绩都倒数，让他在学业上充满挫折，上国中后被同学带入帮派，成天逞凶斗狠，进出少年法庭，多次接受保护管束。
五专被家人刻意安排去了遥远的东部学校，但依然如故，几乎是被退学的情况下，简铭廷成为中辍生，在家里蹲了1年，去咖啡店打工时学做潜艇堡，没想到竟然被做菜吸引，兴起了想当厨师的念头，进了开平餐饮学校，比同学大2岁的他，主动地加入西餐选手培训计划，也学习英文食谱。
苦读加打工 不枉父母摆摊
熬过辛苦的培训过程，简铭廷终获选为学校的西餐选手，且参赛取得台北市西餐厨艺技能竞赛第3名，简铭廷第一次上台被表扬和被肯定，陪伴领奖的简爸及简妈在台下高兴又感动，简妈哭了，简铭廷红着眼眶说“那一刻我很清楚感受到，父母从来没有放弃过我”，接踵而来的是更多的荣耀，例如以市长奖从开平毕业。
家里开洗衣店，但父母愿意兼差摆摊，支持他出国深造，简铭廷刚进开平时，不会写英文字母A到Z，凭着对烹饪的热忱，赴澳洲先学语文，进入法国蓝带餐饮学校澳洲分校，苦读、超修、打工，使他以第1名的优秀成绩毕业，拿到了奖学金，帮助他继续就读法国蓝带餐饮管理大学。
取得国际厨师证照，简铭廷顺利在澳洲的饭店工作，且进一步申请澳洲专业公民，后来因为母亲跌断腿，想家的他立刻舍弃了澳洲已有成就，回台获母校开平应聘为中餐组的行政副主厨。黑暗日子已过去，对未来，简铭廷和父母有更多光明梦想及希望。
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