【大纪元7月6日讯】(大纪元纽约讯)高胆固醇是导致心脏病和中风的原因之一，但高胆固醇是可以预防和治疗的。纽约市成年人有四分之一患有高胆固醇，但是其中许多人并不知道自己的胆固醇升高。
我们知道高胆固醇没有任何症状，是否有高胆固醇的唯一方法是让医生检查你的血胆固醇含量。一个人的血胆固醇含量是不会自动降下来的。必须采取行动，并且持之以恒，才能把胆固醇水平降下来。
进行身体运动，选择健康饮食，把体重维持在健康范围之内，这些措施能够预防高胆固醇，并可使胆固醇已升高者的数值降下来。降胆固醇药物也是安全有效的。
高胆固醇对生命的威胁
随着时间的推移，高胆固醇会造成动脉血管壁增厚，从而阻塞动脉导致﹕
突发性心脏病；中风；心绞痛；血液循环不良和过早的死亡。
导致胆固醇升高的原因
△体重超重或肥胖的人更有可能患高胆固醇，然而任何人都有患高胆固醇的可能，包括很瘦的人甚至儿童。
△有些人的遗传基因决定了他们体内的胆固醇含量较高。
△食物中的饱和脂肪(saturated fat)和反型脂肪(trans fat)是引起高胆固醇的两种主要的饮食原因。
△摄入食物中的胆固醇也有可能使血液中的胆固醇含量升高，但是它的作用不像饱和脂肪那样明显。食品标签上注明了“无胆固醇”(cholesterol-free)，并不等于说这种食品也不含有饱和脂肪或反型脂肪。
胆固醇水平
总胆固醇(越低越好)：理想值–低于200；介于正常与升高之间–200到239。升高–240或超过240。
“坏”胆固醇LDL(低密度脂蛋白)应尽量保持在低水平：理想值–低于100，比理想值稍差但仍属于正常范围是100到129，但是对于心脏病或糖尿病患者而言，超过100就属于“高升”了。介于正常与高升之间130到159。升高是160或超过160。
〔好〕胆固醇HDL(高密度脂蛋白)应尽量保持在高水平：理想值是60或超过60。
低或低于40。
甘油三酸酯越低越好：理想值是低于150，介于正常与升高之间是150到199。升高是200或超过200。
了解你的指标
35岁和35岁以上的男性以及45岁和45岁以上的女性应该定期验血?font color=”#FF0000″>，了解胆固醇的含量是否升高。
如果有下述情况，就需要提早检查，检查频率也要高于正常情况﹕你患过突发性心脏病或中风，或有其它危险因素(糖尿病、高血压、有心脏病家族病史、超重或吸烟)。要控制胆固醇就要把坏胆固醇(LDL)含量维持在较低水平，把好胆固醇(HDL)含量维持在较高水平。
参加运动。每周至少5天、每天至少30分钟的中等强度的身体活动(例如快步行走)。运动能使好胆固醇(HDL)升高。建立有益健康的饮食习惯。
当你购买食品时，请先查看标签。
1、查阅营养成分标签(Nutrition Facts)。
2、选择每一份食物中的饱和脂肪和胆固醇含量占人体每日需要百分比(%Daily Value)最低的食品不要超过20%。
3、选择反型脂肪含量为0克（即不含反型脂肪）的食品。
4、为了降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），选择富含纤维素的食品，选择那些每一份所含食物纤维占人体每日需要量的20%（20%Daily Value）以上的品种。
5、如果吸烟，现在就戒掉。吸烟能使高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的含量降低。
选择的食物﹕
☆去皮禽肉、鱼肉和肉类中的瘦肉。
☆脱脂或脂肪含量为1%的乳制品（牛奶、酸奶、干酪）。
☆不含反型脂肪的单元不饱和植物油或多元不饱和植物油以及抹酱（例如橄榄油、芥花油、玉米油、绵籽油、花生油、红花油?font color=”#FF0000″>、豆油、葵花籽油）。
☆蛋清和蛋的替代品。
富含纤维素的食品﹕
整只水果（例如苹果、香蕉、浆果、油桃?font color=”#FF0000″>、橘子、桃子、梨、李子、梅干）。
蔬菜（例如西兰花、球芽甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、番茄）。
豆类（豌豆、蚕豆、扁豆）。
坚果和种子。
全壳类（例如糙米、燕麦、燕麦麸、麦麸）。
限制或避免摄入的食物﹕
牛肉和猪肉中脂肪含量较多的部位。
西式熟食店（Deli）中售卖的熟食肉类：例如意大利腊肠(salami)、香肠、意大利辣香肠(pepperoni)。
动物脏器（例如大脑、肝脏、肾脏）这些部位的胆固醇含量很高。
虾和龙虾（胆固醇含量较高）。
高脂乳制品：全脂牛奶、黄油、奶油、稀奶油(half-and-half)、干酪、酸奶。
整只鸡蛋，包括那些放在烘制食品加工食品的全蛋。蛋黄的胆固醇含量很高（蛋清是可以的）。
含有饱和脂肪或反型脂肪的加工食品或者从商店买来的食品。
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