【大紀元6月14日訊】(據民視新聞報導) 大餐廳的廚餘問題向來最讓人傷腦筋，羅東一家餐廳，廚師在餐廳後方自行闢建的一個菜圃，再將這些剩菜拿去種有機蔬菜，不論是絲瓜或是匏瓜都長的又肥又大，口感更好，客人知道後也都說，這樣吃起來安心多了。
餐廳廚房裡一小甕一小甕絲瓜蒸個2分鐘，再放上新鮮食材，就是一道「甕中取物」的美味料理， 還有半顆匏瓜整個入菜的美食，加上鮑魚、干貝令人垂涎三尺，這些料理中的蔬菜都是廚師們利用閒餘時間，在餐廳後方的菜圃自己種的，不但沒灑農藥，更用餐廳剩菜當肥料。
誰說做美食一定要花大錢買高級食材，用剩菜種新菜，這家餐廳不僅省了開銷，更做了環保。(http://www.dajiyuan.com)
