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【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩
2023-11-14
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓...
冰箱異味好重! 除臭妙招一次看
2023-11-13
廚房裡的冰箱內常常有東西都冰到過期,於是冰箱門一打開,總有一股難聞的雜味,連冰塊都有怪味道,提供幾種非常有效...
跨年派對9個備餐技巧 讓你樂在其中 賓主盡歡
2023-11-07
跨年吃什麼?不論是低調的晚餐,或熱鬧的跨年派對,專家提供9個準備食物的技巧能夠讓你度過一個難忘的跨年夜。首先...
製冰盤除了水還能凍什麼?試試這些簡單妙招
2023-11-06
當我們從製冰盤中倒出冰塊的時候,可能很少想到,將白水凍成冰並不是製冰盤的唯一用途。事實上,製冰盤可以說是潛力...
把御好燒切成披薩?你不知道的日本料理典故
2023-10-29
御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理,常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條...
10種醃製橄欖 起司拼盤的必備地中海美食
2023-10-23
食用橄欖以地中海地區最負盛名,醃製橄欖是當地的美味開胃菜,也是調味品。如果你正在為起司拼盤尋找地中海美食,點...
到托斯卡納必嚐的10道經典美食
2023-10-22
位於意大利中部的托斯卡納大區,有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納(Siena)到...
專家分享料理祕笈 普羅旺斯烤羊排外酥內嫩
2023-10-22
如何做出外表金黃酥脆、肉質軟嫩多汁的普羅旺斯烤羊排?日本專家分享了四大料理訣竅,包括食材挑選、食材處理、羊肉...
高手授招!沒有羊騷味的「成吉思汗烤羊肉」
2023-10-20
想品嚐肉質軟嫩的北海道「成吉思汗烤羊肉」,羊肉的「前置處理」是關鍵。東京「成吉思汗烤肉店FUJIYA」的主廚...
12款世界經典蛋糕 甜品控都吃過了嗎?
2023-10-16
有人說蛋糕可以提振精神、消除憂鬱,喜歡吃蛋糕的人甚至只要吃上幾口,所有壞心情都一掃而空。蛋糕在我們人生幾個重...
為什麼摩卡壺煮咖啡應該用熱水?
2023-10-10
以香濃的咖啡來迎接一天的開始,是現代人的生活日常。咖啡族根據自己的偏好選擇不同器具,從手沖、虹吸到摩卡壺,鑽...
這9種道地的美國食物常被誤認是外國美食
2023-10-08
在美國有許多常見的食物經常被誤認為是外國美食,事實上它們是道道地地的美國食物。有許多食物看似外國美食,但卻是...
自製東南亞常見的甜點抹醬:香蘭咖椰醬
2023-09-16
咖椰醬(Kaya)是一種在馬來西亞及新加坡常見的甜點醬料,馬來語中的Kaya 表示豐富,指成品有著非常豐富的...
木製廚具6大好處 了解後你會愛不釋手
2023-09-14
自古以來,木製廚具一直是我們與美食之間的橋梁,小到鍋鏟、筷子,大至砧板、食物櫃,即便高科技產品大行其道的現代...
教你手作:日本京都名點「八橋餅」
2023-09-14
八橋(八ツ橋)又稱八橋餅,是用米粉、砂糖、肉桂…等材料製作而成的日式點心,是日本京都最具代表性的名點特產。八...
從現代醫學看傳統美食 豆腐健康嗎?
2023-09-13
豆腐是一種口感鬆軟滑嫩的傳統食物,迄今已有上千年的歷史,遍及亞洲乃至世界各地。那麼,這種古老的大豆製品健康嗎...
西班牙傳統甜點:奶油螺旋麵包 自己動手做
2023-09-13
馬略卡島是西班牙巴利阿里群島中的最大島嶼,位於西地中海,是熱門的旅遊景點。這是一種看似簡單,有點甜但又不太甜...
手作好吃的香港特色茶點:港式酥皮蛋塔
2023-09-11
港式蛋塔又稱廣式蛋塔,1927 年,廣州的「眞光酒樓」首先推出蛋塔,一時之間造成轟動,所以其他酒樓餐廳的師傅...
貴族甜點 「蜂螫蛋糕」的由來和製作方法
2023-09-10
德國有一種獨特的甜點,它看起來精緻、典雅,甚至曾經是富人才能吃得起的美食,卻有一個狂野的名字叫「蜂螫蛋糕」(...
自製甜蜜點心「義式甜甜圈」 美味無法抗拒
2023-09-09
Bomboloni 是一種義大利式的甜甜圈,在義大利的各個地區都很常見,是一種油炸甜點,也稱為「Krapfe...
世界最古老甜品之一「土耳其軟糖」自己做
2023-09-08
看過電影「納尼亞傳奇:獅子.女巫.魔衣櫥」的朋友,一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其...
為好茶添滋味 試著加入這些食材吧
2023-09-05
茶雖不是藥,但喝茶對健康有諸多益處,成為不少人長期堅持的習慣。然而總喝清茶未免太單調,這裡介紹一些改善茶飲風...
全球各地13種經典沙拉醬口味 你嚐過幾種?
2023-08-30
沙拉盤中,當所有食材依偎在一起的時候,點亮滋味的靈魂食材沙拉醬就該登場了。從地方特色,到超市琳琅滿目的瓶瓶罐...
有鹽&無鹽黃油大不同 烘焙這樣用
2023-08-19
對愛煮的人來說,黃油(Butter)並不陌生。普通黃油是由牛奶去除部分水分製成,有含鹽和無鹽之分。因含鹽量不...
為自己泡一杯茶 好喝秘訣藏在這裡
2023-08-16
泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵,如果善用一些簡單的輔具,一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏,便可幫助...
巧克力的故事 有苦澀 也有甜蜜
2023-08-12
可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前,可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥,甚至貨幣。後來歐洲人改...
手作法國甜點:貝涅餅Des beignets
2023-08-06
旅居北法十餘年的作者,日日和這些老爺爺老奶奶相處,一起下廚農作,口耳之間的紀錄,反覆實驗操作的結果,將老人家...
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2023-08-04
說到印度菜,你一定會想到咖哩——這是一種融入諸多香料,滋味濃郁的醬汁。口味繁多的咖哩,也是印度廚師善用香料的...
手作法國嘉年華甜點:北方厚皮蛋派
2023-08-03
旅居北法十餘年的作者,天天與老爺爺、老奶奶相處,一起下廚手作,口耳之間的紀錄,反覆實驗操作的結果,將老人家的...
藏紅花不神祕:盤中舞乾坤的古老香料
2023-08-01
西班牙燉飯標誌性的黃色來自薑黃?不,那是古老香料藏紅花的經典演繹。藏紅花的栽培和使用歷史可追溯到幾千年前的古...
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