比爾‧布福特是《紐約客》雜誌的作者兼編者。一年多的拜師學藝，他逐漸了解到烹飪的技藝和哲學，和一以貫之，料理無國界的原則。他把苦樂揉雜的經...

〔自由時報記者湯世名／彰化報導〕彰化縣今年入夏以來住宅火警頻傳，消防單位統計其中以煮飯不慎引起的火警最多，全縣平均每天接獲5件廚房火警...

快樂廚房老闆娘賴女士經營小吃攤數十年，早已練就一身好廚藝，尤其米粉湯一向「有口皆碑」。對於小吃料理，老闆娘不但要迎合現代人的口味，也從健...

(據中廣新聞報導)「白宮廚房徵求一名無私的大廚」（夏明珠報導）

行政院勞工委員會今天指出，勞工健康指標篩檢及研究顯示，暴露於烹飪油煙空氣中容易造成氧化傷害，氣簾式導煙機可有效降低餐飲業勞工在烹飪油煙中...

來不及分辨自己喜不喜歡天天煮糙米飯，但看著先生、女兒吃著婆婆栽種的有機蔬果，有一種安心踏實的感覺…

2031年的某一天。某戶普通百姓家。餐桌上堆滿了盛放醃肉、辣菜和香噴噴大米等原料的盤碟。只剩下一件事，一餐美味的咖喱飯就算大功告成了：那...

母親節到了想好要送媽媽什麼禮物了嗎？幫媽咪把常常待的廚房以及餐廳變個顏色就可以輕易讓媽咪心情轉變，橘色可以讓菜色看起來更可口，黃色甚至可...

除舊佈新，是中國人過年的傳統，但是廚房衛生恐怕是令家庭主婦最頭大的事情了。中國人嘛，每天少不了炒菜，但是享受香噴噴的中國菜餚，您的廚房就...

廚房竅門面面觀

燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分是氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。

中國人民大學休閒經濟研究中心最近對二十年來北京人的生活時間分配進行了一項調查，結果發現和二十年前相比，北京人遊玩、睡眠的時間多了，上下班...

據華爾街日報報導, 4月下旬﹐在芝加哥一年一度的廚衛設備展覽會(Kitchen and Bath Industry Show)上﹐製造商...

廚房裡的「藥」

廚房是家庭主婦的大舞台，鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐，這些小道具如能運用流理台櫥櫃、牆面、檯面等空間有效收納，媽媽揮灑廚藝時就更加盡興！

在倫敦東郊格林尼治區的布魯克蘭小學的廚房裡，大廚Shone和四個廚娘圍著灶台和烤箱團團轉，趕著在午餐開飯前最後一刻把主食端上桌。

廚房小竅門:妙用啤酒

廚房烹飪妙用白糖　

廚房小巧門:巧用食物油

廚房小巧門:夏天怎樣存放豆腐

〈幸福風水提案〉自由時報記者吳淑文／採訪報導 「老外，老外，三餐老是在外……。」這是某知名飲料的電視廣告旁白，有點俏皮又不失韻律的順口...

如果把干木耳、干黃花用開水泡開，做菜吃，会發現口感不好。

〈收納達人秀〉 自由時報記者李靜采／採訪報導 攝影／記者臺大翔