牛排
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【廚娘香Q秀】彩蔬熱拌海鮮和嫩煎肋眼牛排 2024/04/29陳之穎主廚希望透過最簡化的烹調、調味手法,襯托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鮮添香,而且醋醬防止維生素C氧化。他提醒用冷凍蝦時,要等開始...
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掌握訣竅 烤牛肋排美味加分 2023/12/29請客吃飯,烤牛肋排(Prime Rib)是一道省心大菜。整塊肋排醃好後送進烤箱,趁空檔和朋友聊聊天,一兩個小時就香噴噴出爐了。然而烹飪肋...
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南島肋眼牛排獲得世界最佳牛排獎 2023/11/24根據TV1news 11月20日報道,上週,在倫敦舉辦的世界牛排挑戰賽上,南島精選肋眼牛排榮獲了最佳草飼牛排和最佳肋眼牛排獎。
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韓式辣醬醃外裙牛排 只需醃10分鐘就入味 2023/11/21外裙牛排(skirt steak)由於比較薄、比表面積大,非常適合醃製。醃料不會滲入肉中太深,也不需要。只需10分鐘,用醬油、芝麻油、韓...
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氣炸鍋煮5種凍肉 不解凍也行 2023/11/10凍肉解凍再煮熟得快,然而現在可以用氣炸鍋直接煮凍肉。這裡介紹適合氣炸的5種凍肉和技巧,一道菜短則10分鐘就能完成,愛煮的你快來試試吧。
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大廚授5烹調法 牛排香嫩多汁上桌 2023/10/24想要煎出香嫩多汁的牛排,先決定好牛肉的品種與部位後,遵循大廚傳授的五大烹調魔法:精準的鹽用量和油種類、適當地調節火力、善用熱油澆淋、注意...
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到托斯卡納必嚐的10道經典美食 2023/10/22位於意大利中部的托斯卡納大區,有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納(Siena)到比薩斜塔,這裡以豐富的文化及...
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在家煎頂級牛排 選對肉品、油品幫美味加分 2023/10/17掌握關鍵要領,在家也能品嚐到餐廳等級的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉質特色,從適合煎牛排的肉品中,依個人喜好選擇。此外,對不同的品種...
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6個簡單祕訣 讓難嚼的牛排變嫩 2023/09/21成年牛隻肌肉發達,許多部位筋膜多、肌纖維粗,需要嫩化處理才易嚼可口。適合居家嫩化牛肉的方法包括使用控溫廚具、用工具破壞肌肉結構和醃製等。
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炎炎夏日 試試室內版燒烤牛排和玉米棒 2023/07/25一想到夏天,牛排和玉米棒就出現在我的腦海中。但是天氣這麼炎熱,我可不想在室外的燒烤爐旁呆太久。所以我想出了這道創意晚餐,既有燒烤的味道...
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熱狗還是烤肉?美國人吃什麼來慶祝獨立日 2023/07/03每年的7月4日,美國人都會聚集在一起紀念1776年簽署的《獨立宣言》,並通過放煙花、舉行盛宴、與親人共度時光等慶祝活動反思這個國家的價值...
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德州美食不都是烤肉 受歡迎的還有11種 2023/06/09品嚐烤肉,美國西南部的德克薩斯州是個好地方。可是在德州人心中,那裡的王牌美食不只是烤肉,還有下面這些。
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凱撒沙拉加烤牛排 變身豐盛大餐 2023/06/06傳統的凱撒(Caesar)沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬(Mayonnaise),不用生雞蛋也能得到同樣濃郁的味...
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另類烤牛排作法:不需提前醃也能烤出好味道 2023/06/05常見烤牛排的作法是先將牛排醃過後再放到烤架上烤。但我們想嘗試不同的方法,因為濕淋淋的肉放在烤架上只會被蒸熟,我們建議先烤之後再醃,如此可...
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獵人牛排:搭配蘑菇和紅酒的牛排大餐 2023/04/05獵人牛排(Steak Chasseur)配上土豆、蘑菇、洋蔥和葡萄酒,就是一頓豐盛的大餐。
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不吃牛排 外食減少 美國人抵抗通脹 2022/09/24約翰‧哈瑞格(John Harriger)喜歡吃好牛排,不過,隨著通貨膨脹率徘徊在40年高點,這些天他已經吃不起了。
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8類食物不宜外送 易變冷變軟變質 風味盡失 2022/09/02營養專家和主廚們從各方面評估外送食物,包括食材的脂肪含量、鈉含量等,以及食物在外送過程中可能錯過賞味時間,或產生變質損害健康,專家們列出...
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台中血庫存量剩2.5天 牛排券助攻捐血熱 2022/07/02全台鬧血荒! 截至2日為止,台中捐血中心O型庫存剩下2.2天、 B型剩下2.3天,平均庫存量只有2.5天,遠低於7天的安全庫存量。由立法...
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牛排不同部位怎麼選?8種適合燒烤的牛排 2022/04/05燒烤牛排是最佳的晚餐選擇,快速、簡單,營養美味。想要燒烤美味的牛排,關鍵在於選擇適當部位的牛排,不同部位的牛肉,具有不同的肉質與香味。油...
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平底鍋煎牛排 沒有油煙和噴濺的祕訣 2022/02/15肉是由外向內煎熟的,所以外面會形成一層深棕色的外殼,而裡面則保持粉紅色。在這個食譜中,我們把牛排放在冷的平底鍋裡,每兩分鐘翻個面。這意味...
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曬乾的番茄加黃油 一年四季都能做夏日牛排 2021/12/27一年中無論什麼時候,我都愛吃烤牛排。如果室外太冷,可以用鑄鐵鍋來做,高溫燒烤,效果也很好。
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牛排館封城期轉型 變身肉鋪持續經營 2021/09/02據《Geelong Advertiser》報導,Leah和Leigh Gill夫婦在維州Geelong的Ryrie街上經營著一家名為Em...
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【美食天堂】經典肋眼&照燒肋眼牛排煎法 2021/06/192道煎牛排做法~經典肋眼牛排做法 & 照燒肋眼牛排做法~牛排這麼做最好吃!
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守護台灣 感謝醫護防疫英雄食時暖心送牛排 2021/01/25感謝醫護人員身處在危險防疫前線堅守崗位守護國人健康,食時創新餐飲集團公司旗下史坦利美式牛排大江店寒冬送暖,25日贈送100份店內銷售的舒...
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氣炸鍋料理端上宴客桌 就靠這些小祕訣 2021/01/21講到氣炸鍋料理,通常會聯想到「快速方便,少油健康」。僅管功能「簡單陽春」,只要稍加留心食材佐料的搭配和操作,省事的氣炸料理也能做出你意想...
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吃西餐前先補課:搞懂8種常見牛排部位 2020/11/13一塊好牛排就像一件精緻的黑色套裝一樣永遠不會過時,無論什麼季節和場合都適宜。牛排的價格不便宜,不同種類的牛排來自牛身上不同的部位,價錢...
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米其林一星牛排教父 教你在家煎頂級牛排! 2019/10/10大家可能吃過好吃又頂級的牛排!但是,你試過自己在家煎出高檔餐廳的牛排水準嗎?
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蒙城Les Amis Thimens餐館 2019/05/28文 | 青雲 新開的餐館,總要去嚐嚐鮮,Les Amis Thimens餐館不難找,就在蒙城St-Laurent區Thimens街...