【大纪元2011年04月04日讯】
北欧的春天即将到来，报春的蒲公英会早早地在绿色的草地上绽放它的英姿，金黄色的花朵打老远就被人们一眼认出，那就是——蒲公英。蒲公英很顽强，不论什么样的地方，只要有它的种子，它就会在来年的春天，绽放出它那美丽的光环。
蒲公英是可药可食的一种野菜。它的性味微苦、甘、平、微寒、无毒。所以吃起来稍有一些苦味。由于它可以入肝胆、脾胃经、以及足少阴肾经，所以它的功效就是清热解毒，利尿散结。煎剂对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对多种杆菌，真菌以及病毒也有抑制作用，并有利胆、利尿、保肝的作用，但不宜长期服用，会引起菌群失调！这一点我们要注意。
食用方法：
1、拌沙拉。10克鲜品（最好是叶子）洗净，用开水抄一下去去苦味。 然后与其它蔬菜一起，加精盐、麻油、白糖、香醋、少许生抽，凉拌食用。
2、包饺子。采回来的蒲公英，除去新开的花朵，除去根。在清水中洗净泥沙，浸泡三个小时以后，烧开水，将蒲公英烫一下，挤干水分，切成碎末，与适量肉末拌均，加适量虾仁末、姜末、葱末、精盐、老抽、黄酒、鸡精、麻油，能做成健康美味的饺子馅。
3 、煲汤。新鲜的蒲公英可以拿来煲瘦肉汤，加入蜜枣。有清热解毒功效。
4、沾酱吃。先自制鸡蛋酱，铁锅烧热，之后放少许玉米油，两个鸡蛋打散后下锅，边炒边用铁筷子搅拌，下适量的黄豆酱，少许白糖，出锅即可。蒲公英控干水分，可以蘸着自制的鸡蛋酱生吃。
蒲公英也可入药，采集的时间和方法：在春、夏开花前或刚开花时连根挖取。除净泥土，晒干备用。也可以用鲜品。
使用方法：
内服：
水煎剂：20克鲜品加入700ml水，用微火煎至一半。分3次服用，有健脾胃的作用。脾胃不好的人可以试试此方法。
由于蒲公英的叶子具有清热解毒，利尿散结的功效。夏季泡水喝可以去火排毒， 还对皮肤疔毒疮肿、眼结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染有明显预防和治疗作用，所以夏天天气热，吃点蒲公英，可以帮助败火气。要想治疗以上的重证疾患还要在医生的指导下，配上适当的其他的中药。
外用：
对于疔疮肿毒，可以采集整株的蒲公英洗净捣烂外敷。
注意事项：有过敏者禁用。