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【大纪元1月4日报导】（中央社华盛顿3日法新电）美国研究人员今天表示，和摄取过量蛋白质的人相比，卡路里摄取量过高、蛋白质过少者，容易累积更多体脂肪。
研究对象为路易斯安那州25名居民，他们同意在这个56天的增重实验中住院观察。成果发表在4日出刊的“美国医学会期刊”（JAMA）。
试验者在这约2个月时期每天多摄取约1000大卡，但摄取的蛋白质量则分3组：5%与正常值的15%，以及高比例的25%。
路易斯安那州巴顿鲁治（Baton Rouge）潘宁顿生医研究中心（Pennington Biomedical Research Center）的研究人员发现，整体来说，低蛋白质饮食者增加体重较少，但相较于摄取中高量蛋白质者，低蛋白质饮食者将较多额外热量转成体脂肪储存。
低蛋白质饮食者在试验期间增加的体重约是其他两组的一半，平均增加3.16公斤，中量蛋白质者增加6.05公斤，高量蛋白质者则增6.51公斤
然而中高蛋白质饮食者大部分增加的体重为“瘦肉质量”（LBM）形式，此为低蛋白质饮食者所流失。
低蛋白质饮食者额外摄取的热量，90%储存为体脂肪，其他两组试验者则约为50%。（译者：中央社陈怡君）