宫廷的滋味 典藏的尊贵

　　Kazan在日文里是火山的意思，在这儿是一家既新鲜又热情的餐厅。
　　老板金仁昌精心设计这个餐厅，用2百万加元热情洋溢地装潢了8个铁板烧台和韩式桌上型烤肉，只为了让你能舒适享受最尊贵的佳肴和宫廷般的滋味。

　　金师傅曾在韩国的总统府-青瓦台当过厨师，是一位非常有经验又朴实的厨师。由于曾经学艺于原来韩国宫廷里的御厨，他知道古老的传统料理技艺。在20多年的实践中，他一方面保存了传统的韩式料理古法，不计成本，只提供最好的食物这种料理师的精神；另一方面，他也学过韩式料理、中国料理及日本的寿司技艺，因此他精通多门料理技艺。
　　金师傅的调料里一般不加白水，也不用白糖，汤汁全是用骨头汤，而调料在20多种以上（一般商家的料理只用7、8种调味料），如在宫廷里一般；令人感到口感均匀非常和谐，这只有在因调料种类多而适量并相得益彰。

　　除了各类出色的料理外，这次金老板特别推荐全天的烤肉任食。午餐特价从星期一到五上午11：30至下午3点，只要14.95加元，而小孩4-8岁只要9.95加元，你可以吃到韩烧牛肉（Bulgogi）、五花肉（Pork Belly）、牛胸肉（Beff Brisket）、腌制的鸡肉（Marinated Chicken），还有辣乌贼鱼（Spicy Squid）及香肠（Sausage）。当然还有4个小菜、生菜沙拉及可口的蒸蛋。肉非常鲜嫩，味道适中，不沾酱汁也非常有滋味，而且肉质高级，物超所值！
　　晚餐的种类更多，除了午餐有的肉之外，还有牛排骨（LA Marinated Thin Beef）、烧精牛肉（Seasoned Beef Sirloin）、辣五花肉（Spicy Pork Belly）、猪颈肉（Pork Neck Meat）、辣子鸡丁（Spicy Chicken），还有蔬菜、蘑菇、八爪鱼及大虾，还有汤。大人24.95加元，小孩14.95加元。宵夜则从夜里11点到凌晨2点，除了烧精牛肉外的所有晚餐都有，只要19.95加元，对习惯于吃宵夜的人是个不错的选择。口味非常清爽，有辣有不辣，应用尽有。
　　因经历过宫廷般的训练，这儿真的是很高质量，故价钱很有竞争力。而且一顿烤肉吃下来，服务人员一般见到有点焦黑的烤肉盘，就会帮你换新的，通常换8、9次是很平常的，因为他们考虑烤肉的品质。你一定要来品尝这宫廷般的待遇！
　　金老板开过7个餐馆，每个都很叫座，经常要排队。现在在4901央街夹雪柏大道上的寿司店（Sushi Moto）就是这样！他常说，做吃的要用心才行，厨师的心意是品尝的出来的！
　　加拿大与韩国的国宴上，还曾多次请他主厨为韩国贵宾准备全套饭食。只有受邀请才能参赛的“Iron Chef”也曾邀请他去参赛。希望你也有机会来品尝一下国宴的好滋味。Kazan餐厅位于9625央街上/夹16街（Unit 3-7），非常方便。欢迎致电905-737-9999。
　　文、图/贺轶帆
　　编辑/归瑜 ◇