【大纪元2013年05月29日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）毒淀粉波及众多食品，家庭主妇想煮南瓜浓汤、酸辣汤、玉米浓汤及咖喱，少不了要用地瓜粉、太白粉勾芡；专家教导小撇步，白米洗净以果汁机打成米浆，就是安全又养生的芶芡方法。
婆婆妈妈们在家习惯用树薯粉、马铃薯粉制作的太白粉来勾芡，但因毒淀粉而用得胆战心惊。展杏文教基金会董事长、北医生药学荣誉教授杨玲玲表示，想要吃得健康，首要就是正确摄取淀粉类制品；像勾芡就可用小米、白米汁取代，将1杯米洗净后倒入果汁机，再放入3~5杯水，打到呈乳白色便可均匀分袋包装，冷冻可保存3~4天，想做勾芡料理时，拿出1包使用即可。
她指出，米打成米汤以后，又称“玉露”，中医认为，米汤能补充益气，促进人体产生抗体，维持免疫系统运作；而用小米打成的小米汤，对健脾、开胃、消食有很大的帮助，平常就可加在咖喱、羹类的菜肴中，营养又健康；糖尿病患者可选择发芽米，具有降血糖效果。
她表示，白米补中益气、功同人参，养生不必花大钱吃人参，好好吃饭就够了。而自制米浆做勾芡佐料，不但养生又可避免吃到问题淀粉。此外，她也推荐以西瓜白色果肉煮成西瓜排骨汤，或蒸熟冬瓜自制冬瓜茶，不但补充水分还能利尿，有助排除有碍健康的物质。◇
（责任编辑：尚琳）