【大纪元2013年08月12日讯】（大纪元记者庞慧儿纽约报导）在纽约这个养蜂业蓬勃发展的地区，蜜蜂是从街道两旁的树木，公园，私人的后花园，甚至纽约高线公园内的植物采集花蜜和花粉。不过，纽约不同种类的蜂蜜之间，还是有一定区别的。
“红色蜜蜂”品牌 带红醋栗酒香
纽约地区出售的大部分当地蜂蜜都是从多种不同类型的花蜜酿制而来的野花蜜。然而，“红色蜜蜂”（Red Bee）品牌创始人卡拉‧玛琳娜‧马切斯（Carla Marina Marchese），却是在葡萄酒生产商酿制红葡萄干酒的葡萄园中养殖蜜蜂并出产蜂蜜的。
7月31日，马切斯和来自纽约市五个行政区的蜂农以及其他蜂产品生产商，在高线公园销售自己的产品，展示了蜂蜜产品的多种用途，及其多种风味。
马切斯是“美国蜂蜜品尝协会”的创始人，她还拥有蜂蜜品尝实验室。她的蜂花蜜来源罕见且有限，如纽约州苹果蜜，一种难得一见的早春蜂蜜。马切斯说，“即使已经百花争艳，但早春的天气会过于寒冷或多雨，这样蜜蜂就很难出去从苹果花中采蜜。因此，采集苹果花蜜其实是非常非常罕见的。”
马切斯目前也出售一种在红醋栗葡萄酒的葡萄园授粉的蜜蜂酿制的纽约州红醋栗蜂蜜。“蜜蜂从花蕊采蜜时，产出的蜂蜜味道有点像红醋栗。这真的非常有趣！”马切斯对蜂蜜的独特来源很专业，红蜂大多会满足那些正在寻找独特花蜜来源的厨师和餐馆的需要。她说，“我们的蜂蜜随季节变迁而有所不同，这取决于开花和收获季节的状况。通常情况下，最多有12种蜜，但我们不整批出售。”
除了蜂蜜外，他们还有蜂蜡，蜡烛，面部磨砂和皮肤护理产品。当有人下订单时，这些产品会小批量生产。
“我们的产品没有库存，因为产品里面不含酒精，”她说。 “产品都是新鲜的，你必须在一年内使用它们，否则会变质。这是非常工艺化的东西。”
目前出售的季节性蜂蜜产品，是采自蓝莓花的蜂蜜，该产品可提供丰富的抗氧化剂。此外，深色的睡莲花蜜富含铁元素。
马切斯最近出了一本书，名叫《蜂蜜鉴赏家》（The Honey Connoisseur），描述了美国大约30种最重要的蜂蜜。其中的细节包括品尝蜂蜜和学习如何检测掺假蜂蜜，以及在美国不同地区会生产什么样的蜂蜜。
蜂蜜注入辣椒 品味与众不同
什么东西可以和辣椒蜜一道食用？根据“迈克的辣蜂蜜”（Mike’s Hot Honey）创始人迈克尔‧库尔茨（Michael Kurtz）的说法，辣椒蜜可以与其他任何食物共用。
库尔茨建议，辣椒蜜可与西葫芦或南瓜，饼干，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，炸鸡，甚至燕麦片等食物一道食用。他说，“就我个人而言，我真的很喜欢辣椒蜜与凝乳奶酪和面包一起吃，这是我最喜欢的食物之一。”
库尔茨在前往巴西旅行的途中，遇到了一家辣蜂蜜调味品比萨饼店。他因此受到了启发。返回美国后，开始自己尝试和制作辣椒蜂蜜酱，让他的朋友和家人们尝试。十几年后，他开始出售辣椒蜂蜜酱。他开始在布碌崙Greenpoint的Paulie Gee比萨店做辣椒蜂蜜比萨调味品。
2011年，他开了一家“迈克的辣蜂蜜”店。库尔茨从宾夕法尼亚州北部的养蜂场购买蜂蜜，然后与辣椒混合。他的蜂源也随着季节而变化。
对库尔茨而言，辣蜂蜜是大自然的一部分。 “如果你去有许多辣椒种植园的新墨西哥，在该地区的蜜蜂会生产天然的辛辣蜂蜜，只不过它不像这里的那么辣。”
皇后区蜂场 不经意间的至爱
Kazumi Terada原是松下公司的一名项目经理，现在她是一名全职的养蜂人。她开始养蜂的经历有些不可思议。当时她还是松下公司的一名项目经理，一个朋友问Terada，他是否可以用她的屋顶养蜜蜂，她欣然同意。让Terada没想到的是，她的朋友最终搬去了西雅图，留下了她与蜂房。
Terada开玩笑说：“这都是他的错。不过我没想到我会如此迷上了蜜蜂。当我学到了更多相关的知识后，我完全被它们吸引：蜜蜂真是太神奇了！ 我意外地爱上了他们。”
2010年后她的屋顶上有了两个蜂箱。 “我的邻居有一个巨大的花园。因为蜜蜂给他的农作物授粉，他也因此获得了超好的收成。”她说，“我们也因此互惠互益，我给他蜂蜜，他给了我农作物。”
她说，她希望蜜蜂养殖在皇后区当地的食品运动中可以有所作为。三年后，2013年的7月底，她第一次收获了3加仑蜂蜜，她终于有机会给她的支持者们提供蜂蜜了。她说，“飓风和大雪过后，蜜蜂生存了下来。我们今年终于能够收获野花蜜了。”
除了蜂蜜之外，Terada还制作蜂胶酊，一种来源于蜂巢的药用抗真菌乳膏。她说：“它是由蜂胶制成的，蜂胶是蜜蜂在蜂巢产生的一种把所有东西胶合在一起的物质。它还能抗菌，对刮伤，刀伤，冻疮也有效果。”Terada的皇后区蜂场也卖一种有止痒作用的药膏，这是用熔化的蜂蜡，椰子油，杏仁油，薄荷，薰衣草迷迭香，黑胡桃，印度草药和茶树精油一起做成的药膏。此外，她还出售唇膏，以及用蜂蜡制成的蜡烛。
浅色蜂蜜与深色蜂蜜 品味各不同
由于在不同的季节，蜜蜂对不同的花和作物授粉，秋蜜比春蜜的颜色深一些。石谷仓中心(Stone Barns Center)销售秋蜜和春蜜。该中心的养蜂人Dan Carr介绍说：“秋蜜含有丰富的抗氧化剂，它来自翠菊等花蜜。春蜜对你也很有好处，特别是如果你对花粉过敏。春蜜含有微量花粉，这其实是一个过敏的顺势疗法。”
石谷仓中心是一个占地面积88英亩的农场和教育中心，乘坐北方铁路火车，在纽约市北的Tarrytown站下车即可。这是一个为儿童和家庭提供食品教育计划的非营利性机构，每星期三至星期日向公众开放。
布碌崙农庄蜂蜜 蜜源来自全纽约
布碌崙农庄，是布碌崙海军造船厂的屋顶农场，有35个蜂箱。一位叫Mike Denshan的雇员说。“蜜蜂可以飞去长岛市，曼哈顿，布碌崙，皇后区的任何地方。我们总部设在纽约市布碌崙区，但是蜜蜂可以在整个纽约地区采蜜。” 研究表明，房屋顶层的空气质量不会污染蜂蜜和农作物。
布碌崙农庄每星期三在海军造船厂农贸市场，每星期六早上在长岛市销售新鲜野花蜜以及其他作物。农夫市场具体时间和位置：长岛市，5月4日至10月26日每星期六上午11点至下午3点在旗舰场屋顶（37-18北方大道第38街，LIC QUEENS）；布碌崙海军造船厂，5月15日到10月30日每星期三中午12时至下午5时在法拉盛大道卡尔顿的92号楼前院。
（责任编辑：索妮雅）
