【大纪元2014年11月08日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）韩式炸鸡和我们平时吃的普通炸鸡完全不同，它是经过两次过油炸出来的：鸡块经高温炸一次之后，起锅放冷，再下锅炸一次，经过这样热-冷-热-冷的温度变化，鸡肉外焦内嫩，特别酥脆，含油量反而更少、不油腻。再沾上韩式酱汁，配上一杯清凉的啤酒，瞬间揭开女神狂热迷恋“炸鸡配啤酒”的谜题。
30年历史 家喻户晓
创立于1982年的“百利家乐”炸鸡，至今已经有32年的历史，是韩国规模最大、历史最长的炸鸡店，在韩国已经拥有2000多家分店，几乎每个街区都可看到“百利家乐”分店，韩国男女老幼都对“百利家乐”炸鸡耳熟能详，因此也被频频的搬上了韩剧舞台。他们首创的“调味炸鸡”，已成为韩式炸鸡的典范。
进军海外 落户纽约
如今的“百利家乐”已成功进军海外，中国、马来西亚等地的9家分店在各地都掀起“炸鸡”新热。大陆广东分店原定营业时间至午夜12点，可 是由于炸鸡很快售罄，9、10点间，就不得不关门。2014年“派乐肯”开始拓展美国市场，6月全美第一家分店落户法拉盛，“百利家乐 ”炸鸡连锁店海外发展部经理Lee Jong Min先生介绍说：“我们希望‘百利家乐’在美国，就像‘肯德基’一样，随处可见，尽人皆知。”
美味秘笈 特制酱料
韩式炸鸡与美式炸鸡最大的不同就是酱料的使用。“百利家乐”炸鸡连锁店海外发展部经理Lee Jong Min介绍说：“Pelicana的炸鸡不只是炸鸡，还会浇上我们特别调制的酱汁，这就是韩国特色的炸鸡。我们特别的酱汁，是调和了二十多种新鲜食材调制而成。具体描述它的味道，就是有一点点甜味、有一点酸味，还有一点咸味和辣味，全部调和在一起，尝过之后，您永远不会忘记它的味道，顾客这样描述我们的酱料，这也就是为什么我们可以成为32年的老店。”
有机鸡肉 新鲜炸油
展现在眼前的美味炸鸡，吃起来方便，做起来可是费些功夫。“百利家乐”使用高品质的Perdue鸡肉，Perdue食品公司是美国第三大鸡肉生产商，2007年以来，Perdue便不再将抗生素用于促进鸡的生长，也未将人类抗生素用于饲料当中。2014年公司对外宣布，Perdue所有的鸡孵化场都停用抗生素。
“百利家乐”炸鸡连锁店产业开发部科长朴志彬先生介绍说：“我们使用从韩国定期运输过来的炸粉和优质黄豆油来作为美国店的基本食材。炸油每日必换，酱料全部从韩国空运而来。制作炸鸡时，首先要把整只鸡用派乐肯独特的秘方腌制24小时，然后切块放入炸粉中拌匀，再在175度的油锅里炸上11分钟，再拌上不同的酱汁，就成了原味、辣味、蒜蓉味等不同的口味。”
免费外送 诚招加盟
“百利家乐”老板金女士说：“Pelicana代表着新的饮食文化：炸鸡不再是速食性质的，而是可以在时尚的环境里面慢慢享受的美食。”除了堂吃，“百利家乐 ”还提供免费送外卖服务，住在附近的居民可以随时享受到“百利家乐 ”炸鸡的美味。“百利家乐”未来将会在曼哈顿、贝赛、新泽西等地开设连锁店，欢迎诚意加盟。
◆ 百利家乐炸鸡连锁美国总店
地址：41-23 162nd Street, Flushing, NY 11358
电话：718-460-8282
外送时间：周一至周六5:30pm-1:30am；周日4:00pm-12:00am
责任编辑：洪英
