【大纪元2015年05月13日讯】 阮公子 /文
隔壁以希介绍斑点虾，我自然要配合一下，也来谈谈吃虾可配什么葡萄酒。
卑诗省引以为荣的斑点虾既然只有6 至 8 星期可啖，须得尽情享受。还好粗壮的斑点虾并不难处理，无论生吃或者煮熟一样美味无穷。我对于灼熟后醮辣椒葱丝甜豉油或者豉油王煎香的虾只只都特别喜欢，至于酒酿这一方面自己认为配油润的沙当妮、清鲜的薏苡宁和轻柔的红皮偌都不错。
下星期日的斑点虾节，已经是第九届，盛会就在福溪海滂Granville Island的渔人码头进行 (1505 West 1st Avenue, Vancouver) 。 记得去年也在五月中举办，天气非常的好。附近一带的居民和到公众码头买菜的朋友都会过来看看，更多的是来自其他地区的朋友，购它四五磅是等闲。也有慕名而 来外来游客，专程来一睹渔船上的游水斑点大虾的风采，能购票即席去品尝一碟大虾套餐，更是大乐。
有佳肴，自然想到美酒。看见在厨师烹饪台附近摆上葡萄酒和啤酒时，知道是为大虾套餐而特别选配的，一杯在手时，和着灼熟斑点虾的鲜爽清甜，怎不让人喜上眉梢。
今年在斑点虾节摆阵的酒庄是夏丘酒庄（Summerhill Pyramid Estate Winery），相信各位不会陌生。曾到访酒庄的话，必留意到山坡上用来存酒的迷你金字塔。作为卑诗省酒业开拓者之一的元老级酒庄，夏丘的金字塔酿酒哲学 和具引领作用的有机种植系统，就足令他们成名立万。多年后不但保持着同样的家族经营传统，更坚持着尊崇大自然的理念，是夏丘山庄在国际酒业中，愈来愈有地位 的原因。他们想也不想便答允支持斑点虾节，本着的正是维护自然生态的信念及热衷！但无论名气如何，一间酒庄若没有出色产品的话，一切都不过是空谈。下星期 日到斑点虾节现场，一张食券除了换来一碟大虾套餐之外，也可以品尝到夏丘酒庄的葡萄酒！
对喜爱汽泡酒的朋友，这是正中下怀，因为夏丘酒庄当天在场款待的酒目，是他们引以为傲的汽泡酒。Cipes Brut及吐出芬芳的 Cipes Rose在加拿大的同类酒酿中已稳住名牌行列。用薏苡宁和沙当妮混合酿造， Cipes Brut的橘果味活泼，口感柔滑。Cipes Rose 用红及偌葡萄，短期的皮层接触带来三文鱼的粉红色泽，草莓、红莓加蓝莓的香情渗透。这两者充斥夏日气息的Cipes，正是白灼、油爆、剌身斑点虾的妙配！
阁下也是啤酒迷？R & B Brewing 也会在场倒啤酒请君嗒尝，Salt Spring Coffee是另外的饮品档。提醒一下大家，现场即烹即尝的大虾套餐（Spot Prawn Boil）因大受欢迎，为了保持新鲜热辣，将会由上午十一时开始至下午二时分四节领取。购票时请声明领取时段。
约定各位到时在渔人码头碰面吧！◇
责任编辑:邓林
