【大纪元2015年06月12日讯】(大纪元记者王晓莲纽约报道）引言：BBQ（烤肉），这种富于原始色彩的烹饪方式，据说是殖民者从印地安原住居民那儿传承、发展而来的，如今已同牛仔、好莱坞一样，成为美国生活方式的一种象征。据调查，BBQ与热狗、苹果派被列为最受美国人喜爱的三种食物。
夏季来临，美国最流行的活动就是热闹音乐伴随的火热户外烧烤。就在自家住宅的后院，人们纷纷忙起了家庭BBQ派对。傍晚至午夜时分，常常飘来阵阵烤肉香，这就是夏日纽约的特色风味。
懒得自己动手或住公寓的纽约客也有很多机会一享烤肉美味。每年6月的第二个周末，在曼哈顿下城的麦迪逊广场公园（Madison Square Park）举行的一年一度的大苹果（纽约市的别名）街头迎夏BBQ派对（Big Apple Barbecue Block Party），把最纯正的美国传统美食奉献给民众，让纽约客在市区内也能大口吃肉、大口喝酒过过瘾。6月13、14日，第十三届“大苹果烤肉派对”隆重登场。届时，热气腾腾、香飘四溢的烤肉会将麦迪逊广场公园再度变成烧烤乐园。
“大苹果烤肉派对”对民众免费开放，每年参加人次以十万计。今年，来自全美9个州的17个顶级烤肉厨师，将带来他们的极致美味。除了Mike Mills，Jean-Paul Bourgeois等熟悉的面孔，Tim Love, Wayne Mueller, Brad Orrison也将首次与纽约客见面。除了烤肉，活动现场还有甜点助兴。为方便食客尽情享用，活动主办方还特别提供了值$275的VIP通行证——BigPiggin’VIP。VIP客人不仅可以品尝所有烤肉，还可享用全日自助餐。
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2015“大苹果烤肉派对”烤肉大师和名店：
●世界烧烤冠军——Mike Mills
来自拉斯维加斯、曾四次赢得“世界烧烤冠军”称号的Mike Mills，被誉为是烧烤业的传奇。 Mike Mills经营四家餐厅，两家在 Las Vegas，两家在南伊利诺伊(17th St. BBQ)。Mike Mills经营的餐厅——Memphis Championship，曾被“好胃口”（Bon Appetit Magazine）杂志评为“世界最佳烧烤店”。
●全美一级棒的烤肉店——The Salt Lick BBQ
来自德州的Scott Roberts子继父业，接手父亲经营了四十几年的烤肉老店——The Salt Lick BBQ。位于奥斯丁国际机场内的Salt Lick快餐店，是全球五大最佳机场餐厅之一。本次烤肉盛会，Scott Roberts将带来特色的牛腩、香肠和凉拌卷心菜。
●风靡全球的纽约烤肉——Dinosaur BBQ
始于1983年的Dinosaur Bar-B-Que，最初只是一个55加仑大小的半个桶做成的移动货摊。这个点子是由John Stage和他的两个合伙人在摩托车聚会——Harley Rendezvous上想出来的。他们相信骑摩托车的人应该得到更好的食物。1988年，Dinosaur正式成为餐厅，如今，Dinosaur已经拥有10家分店，并已发展成一种品牌，Dinosaur的食物和酱料在许多出版物中都获得了奖项。
●正宗德州烤肉——Baker’s Ribs
成立于1988年的Baker’s Ribs烧烤店，由德州的烧烤师Joe Duncan家族经营，目前以德州为中心已有10家分店。粉红色的招牌小猪代表着由Joe Duncan发明的山核桃木慢火烤肉。代表着真正德州风味的Baker’s Ribs，曾被Texas monthly评选为“最好的50个烧烤店”之一，被Weatherford Telegram评选为“年度最佳烤肉”，也被FOX新闻报导列入“TOP 10”之一。
◆大苹果烤肉派对
时间：2015年6月13～14日（每年6月第二个周末）
地点：麦迪逊广场公园（Madison Square Park) 23街到26街，第五大道
网站：http://www.bigapplebbq.org/
责任编辑：王慧莲
