文│张岳
韩国移民来到美国，要碰到多少问题呢？语言不通、文化不同，1972年Young Lee来到美国，克服了种种生活上的酸甜苦辣，白手起家，成为全美173家分店执行长的成功之道与读者分享。
Young Lee大学毕业后，曾在物资回收公司、保险公司和实验室工作。1995年在南加州富乐屯创办了Flame Broiler健康饮食快餐店，当时根本不知“特许经营”（Franchise）为何物。截至目前，Flame Broiler在全美各地已有173家分店。
Young Lee表示，做正确的事、把目前的工作做最好、不急功近利，抱着这样的信念，他成功实现了第一代韩国移民的美国梦。
成功之钥一：解决自己和别人的问题
1995年初，因为妻子需要全天在家照顾2个孩子，Young Lee决定辞掉原来的工作，自己开店做生意。这也正好让他长久以来的愿望成真——开一家既健康又美味的快餐店。
Young Lee在读书和工作期间，经常去快餐店吃午餐。这让他一方面意识到快餐店的客户群很大，一方面又对当时市场上的快餐不满意——油炸、高脂肪、高热量，而且又不营养健康，这些食物，甚至被称为“垃圾食品”。
就这样，Young Lee为了生计而开店，但因为关心“健康”，因而促成了自己准备营业的特色成亮点。当Young Lee自己开快餐店时，他决定走一条不一样的路。
Young Lee认为Flame Broiler的不同之处在于，经和可口可乐公司谈判，在机器上特别加了柠檬水等两款零卡洛里饮料，让顾客免除热量之虞。他的食物无反式脂肪、无油炸食品、无香精、无味精、无鸡皮（脂肪多、胆固醇高、在烧烤中形成胆固醇氧化物）、无乳制品、无高果糖浆（常用于增加食品的甜味），他还在考虑增加一项无面筋，使食品更加健康，尽力避免过敏，适合于更多不同体质的人食用。
就这样，Young Lee解决决了自己的问题，同时也帮助更多人解决了饮食上吃的快速又健康的问题！
成功之钥二：遇到机会不要退怯
Young Lee表示自己开店起初就是为养家糊口，并没有长期规划。但有顾客不仅成为Flame Broiler的常客，更相中了其食品特色，多次主动请求加盟连锁。就这样，在1999年，Flame Broiler开始从个体小餐馆走上了特许加盟店的规模化道路，扩展到加州、亚利桑那州、佛罗里达、俄克拉何马州、内华达的多个城市。
他的餐厅甚至多次被《今日美国》（USA TODAY）评为美国少数族裔顶尖连锁店前50名。因客户的请求，推动了Young Lee的成功，遇到机会时，他并没有退怯，而是掌握关键时间，转型成功。
据美国小企业管理局（SBA）2014年3月的一份报告，小工商企业在成立5年之后的存活率（survival rate）为50%，10年之后的存活率降至三分之一。
Young Lee表示，Flame Broiler加盟店总体的成功率远远高出小企业市场平均水平。Young Lee成功的秘诀在于其快餐连锁业独树一帜的倡导健康饮食，而各分店不打折扣的遵循总部的系统流程与标准。
Young Lee将特许加盟店的系统称为“公式”或“配方”（formula），如统一的标志、店面环境、食品料理方式、价格等等，如果某个分店自行改变这个“配方”，往往就会导致失败。
成功之钥三：寻找自己的“公式”
Young Lee表示自己并不能保证每家加盟店都盈利或同样盈利，但有一点他可以保证，就是依照以下“公式”，移民都可以实现自己的“美国梦”。
他说：“我刚来美国时，可以说是一无所有，结婚的费用是靠刷信用卡，欠了1万美元的债。但我们肯花时间和下功夫，做事情不撒谎，不缺斤短两，重视诚信，不偷奸耍滑，我们就是这么做的——这可能会花更长的时间（才能成功），是的，但我们赢得了人们的信赖。”
什么是信赖？Young Lee的亲身经历是，“无论外界环境变得好或坏，有些客户总是对你不离不弃。”客户的忠实信赖源自于业者自身对品德良知的信赖。他说：“要做就坚持做最好，这对经营商业或个人理念都适用。不论你在做什么工作，不论（上天）给你什么，不要抱怨，只管去做正确的事，并把自己该做的事情做好。”
特许加盟店项目有时也被EB-5投资人利用来申办绿卡。Young Lee建议移民申请人不要只想着通过某个项目办绿卡，学习当地的语言和文化，融入主流社会，才是更重要的事。◇
责任编辑：吴明
