【大纪元2017年05月29日讯】粽子古称角黍，每年的端午节，各地吃粽子的习俗不一，由稻米和竹叶孕育的粽子，形状也各异，形成南派和北派两种风格。在多种多样的粽子中，您喜欢什么口味的粽子呢？
1. 北京粽
北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。内馅多为糯米、大黄米、蜜枣、豆沙，少数也采用果脯为馅，味道香甜不腻，粽叶清香，口感粘韧。
2. 广东粽
广东粽是南方粽子的代表品种，个头较小，外形别致，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子，既有肉的鲜美，又有蛋黄的醇香。
3. 嘉兴粽
浙江派嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要选上等白糯米，肉要用猪后腿精肉。粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
4. 闽南粽
闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽， 以厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽驰名海内外。
闽南粽子主要用水“煮”，一定要水开后才下粽子，水要浸过粽面，待水重新开过，再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽的过程中，不要添生水，煮好以后趁热捞出。
5. 山东黄米粽
在诸多品种的粽子里，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据个人习惯，佐以白糖，增加甜味。
6. 四川辣粽
四川人嗜辣，所以粽子以麻辣著称。因制作讲究、工艺复杂，其口味相当独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。
7. 西安蜂蜜凉粽子
长安蜂蜜凉粽子始于唐代的“赐绯含香粽”，注释是“蜜淋”，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。
8. 云南竹筒粽
新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，宽大蕉叶、粽粑叶封口，米一般用糯米或香米。#
责任编辑：洪宁
