【大纪元2019年01月27日讯】周二（ 1月22日），联邦卫生部发布最新健康食物指南，建议人们远离红肉，增加植物性蛋白摄入量。这引起亚省牛肉生产商的忧虑。
新食物指南建议人们吃“大量的蔬菜和水果、全麦食品和蛋白质食品”，并“更多选择来自植物的蛋白质食品”。
亚省牧场主认为，这种对植物、动物蛋白质的区分，会遏制人们对牛肉的胃口。
何种蛋白质好？
亚省牛肉生产商、政府关系和政策顾问斯汤顿（Tom Lynch-Staunton）质疑说：“植物性蛋白是否真比动物蛋白好？一份豆腐难道比一份牛肉更有营养吗？”
斯汤顿认为，吃红肉对健康有益的概念被忽视了。牛肉本身是一种营养密集的食物，这取决于你如何吃及搭配什么食物。当牛肉和其它水果蔬菜同时食用，蔬菜中丰富的维生素C被牛肉中的铁消化吸收，可使人体获得极其关键的造血元素。
当然，暴饮暴食红肉及过多摄取饱和脂肪，可能会对心脏产生损害，但通过吃瘦肉和减少脂肪摄取量完全可以得到控制。
加拿大牧民协会（CCA）表示，这份新指南未通报食用瘦牛肉作为蛋白质营养来源的益处。“如果人们将其中对植物蛋白的偏好，理解为要从日常饮食中去除红肉，那将是不幸的。”
环境影响
加拿大环境医师协会（CAPE）称，新指南“将改善人类的健康和地球环境”。“动物性食品对水资源和碳排放造成不成比例的影响”，应“通过增加摄入植物性食品，来减少对地球的影响。”
斯汤顿认为，就生产牛肉对环境的影响而言，利大于弊。“饲养牛的确会产生碳排放，但养殖牲畜也有很多好处，如提供草原生态的多样性、碳固存和稳定生态系统功能，如果仅用来耕种土地，就没有这种效应。”
他解释，牧场中超过80％的奶牛吃草，“只有在生命结束前大约3个月，它们才会主要以饲料为食。”
亚省农林厅厅长卡利尔（OneilCarlier）表示，“我们听到了生产者的担忧。畜牧业是亚省农业的重要组成部分，我们的牛肉“世界闻名”。政府支持亚省强大的牛肉产业，将于加拿大可持续牛肉圆桌会议机构加强合作，促进该产业持续发展。”
责任编辑：赵明月
