【大纪元2021年03月12日讯】（大纪元记者曹一存加拿大温哥华编译报导）当世界经历了一年多的大瘟疫后，受影响持续时间最长的行业当属酒店和餐馆。在卑诗省，COVID-19给我们带来的最早的变化之一就是餐馆关闭了堂食服务。
虽然许多餐厅通过外卖的方式得以继续营业，但目前的卫生禁令仍然迫使餐厅和酒吧在晚上10点停止供应酒类，并提前关门。
据NEWS 1130报导，卑诗省餐馆和食品服务协会的总裁兼首席执行官伊恩．托斯滕森（Ian Tostenson）解释说：“我认为对餐馆来说，最难的就是人数限制。”
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“为了解决这个问题，我们用了很多有机玻璃作为隔离屏障。并且餐桌之间仍要保持一定的距离。我认为现在最大的一个问题是谁可以去餐厅。”
省卫生厅官员的建议是，只能和自己亲近的人一起聚会。除此之外，餐厅一桌的座位不能超过6人。托斯滕森说：“只是因为这个建议，有很多人不去餐馆。这令我们的生意变的很艰难。当然，提前关门也影响了餐厅的生意。”
大疫措施对许多人来说是一个艰难的，但又不得不面对的现实，这迫使一些卑诗人最喜欢的餐馆在为当地人服务了多年之后被迫关闭。
餐厅改革 维持生意
《SCOUT》杂志创建了一个 “餐厅墓地 ”栏目，展示了健康危机是如何摧毁食品界的，但托斯滕森说，这也推动了一些机构进行创新和改进。对于那些到目前为止，成功度过这场瘟疫的商家来说，已经取得了一些积极的成果。
托斯滕森说：“公众对餐馆产生了一种前所未有的信心，也许是因为这个行业在清洁、戴口罩等方面做得非常出色，遵守所有的（防疫）协议，所以人们实际上在餐馆里感到非常安全。 ”
“所以，这永远改变了这个行业的专业性。我们将永远把安全放在第一位。虽然我们一直都是这样做的，但现在这些安全措施都是我们可以看得见的，而且可能会持续很长时间。 ”
他解释说，业主们也很欣慰可以通过外卖和送货提供酒类销售，以及省里允许餐厅以酒类批发价格进货。
说到送餐和取餐，更多的商家转而选择这些方式来继续赚取一些收入，尤其是在餐厅容量减少和人们希望在家里吃饭的情况下。
托斯滕森还说：“餐厅在外送美食和鸡尾酒包等方面，做的既创新又有特色。当有些食物不适合外送时，餐厅老板们也创新了包装，以帮助饭菜保持最佳的状态送到你的家中。”他补充道：“我想会有一些人，在这场大流行之后，仍然会继续留在家里享用外送美食，因为这比他们出去吃更舒服，”◇
责任编辑：李盈
