【大纪元2021年07月17日讯】（文：李美子） 最早在温哥华韩国社区家喻户晓的韩式炸鸡——“好大鸡”炸鸡店出新餐点啦。老板金善万先生认为，美味不会说谎，顾客是最诚实的美食家。
“好大鸡”最初在H-Mart (韩亚龙)超市起步，不长时间就在韩国社区打响了知名度，可谓是人人皆知。人们每每去韩亚龙超市购物前会提前预约，购完物还要排队等上20-30分钟。购物车里装着炸鸡的纸袋随处可见，里面散发出的香气溢满整个超市，成了当时一道特别的风景。
随着 “韩流风”的兴起，韩国炸鸡不仅受到韩国人的喜爱，同时也受到各族裔的青睐。随之，韩式炸鸡有如雨后春笋般在高贵林韩国社区纷纷开张。这就给顾客更多的选择，正所谓“货比三家”，无形中给从业者们增加了竞争压力。从餐馆的环境、服务质量到挑选食材等方面都是新的挑战。
“好大鸡”韩式炸鸡在长达18年经营中所积累的经验，加上独自拥有的秘方，在韩国社区，其人气依然是“独占鳌头”。
有了长时间建立的知名度，2019年秋季 ，“好大鸡” 从Clarke Road那家小型的餐馆，搬迁到了North Road韩南超市附近，成为一家大型餐馆。并且在韩式炸鸡基础上，主人金善万先生推出民俗化家庭式传统韩式料理，给顾客提供更多的选择。
“好大鸡”炸鸡家庭式餐馆重点推出的新的菜单，当属韩国的平民大众料理——米肠汤饭。提起韩国米肠汤饭，首先就会联想到那种特别的氛围：在韩国街头巷尾，一间间简陋的餐馆里散发出来的特有的既香又有点猪内脏的味道，会让嗅觉敏感的人有些不适。可是，就像中国的传统小吃臭豆腐一样，只要吃过一两次米肠汤饭，就会使人爱上它，这就是它的魅力。无论是穷人还是富人，叫上一份米肠汤饭套餐，加上特制的辣味佐料，在他乡吃上一顿米肠汤饭，对于韩国人来说那是一道解乡愁的食物啊！
在汇聚世界各民族多种多样饮食料理的温哥华，为何要推出韩国民俗米肠汤饭？好奇心驱使我走访了店主金善万先生。他介绍说，在韩国时他就喜欢米肠汤饭，他尝遍了全国有名气的米肠汤饭并反复琢磨研究。发现米肠汤饭的秘诀在于“汤”，再就是除去猪内脏特有的杂腥味。金先生说：“米肠汤饭的关键是汤的味道，即美味来自于汤。汤是用牛骨和猪头骨混合在一起长时间熬制而成的。米肠汤里的米肠也是我自己做的，一头猪只有30-40厘米的肠子，并且很紧俏，清洗猪肠更是费时费力的，但是清洗干净是除去猪肠特有腥味的关键。”
金先生进一步说，实惠又好吃首先体现在观感上。米肠汤饭的砂锅里满满的米肠和各种杂碎浸在乳白色汤里，瞅一眼就让你食欲大振：舀一杓放到嘴里细细品尝，调味之前的汤汁果然纯粹美味深藏其中。这时再根据各自的口味或辣或咸各取所需。在炎热的夏天，韩国人往往把它作为“以热制热”的夏季消暑保健的补品汤食用。
金先生认为，做生意是为了赚钱，但还是有道德约束的，即所谓的“商道”。美味是不会说谎的，顾客是最诚实的美食家。
除了主打菜单米肠汤饭之外，“好大鸡”还推出各种传统韩式汤饭套餐。如保健膳食牛膝骨汤、牛排汤、牛骨汤等。还有清爽消暑的冷面，更有传统的烤排骨年糕及铁板五花肉。烤排骨年糕是将牛排肉和猪排肉用糯米粉、蔬菜和酱油调味后，捏成厚实的面团，在烤架上烤制而成外焦里嫩、口感滑润、老少都爱的传统韩国地方美味。另有海鲜葱饼和韩式炒粉条、石锅拌饭等诸多韩餐菜单供客人选择。宽敞的内部和足够的座席，可接纳家庭、朋友以及团体聚餐和生日派对。◇
营业时间：上午11点至凌晨1点；周末（周五、周六）凌晨2点
地址：4327 North Road，Burnaby，BC V3N 4N3
电话：(778)896-2482； (604)936-5527
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