【大纪元8月27日讯】自由时报记者张肇麟／南投报导．摄影
上安村位在南投县水里镇南端，除了产梅、栽茶，还有顶级葡萄“黑紫玉”，以及一群怀抱理想的归乡人。几经风雨威胁，小山村又重新恢复了秀丽面貌。让人想起上安村的鹊桥上挂着的祈福木牌，上头写着“水里上安．平平安安”。
鹊桥
上安农业文化园区中，有一座横跨三 溪的吊桥，村人浪漫地命名为“鹊桥”。
步行在这座号称南投县最长的单跨吊桥上，可以看见紧挨着台廿一线的上安村和四周种植农作物的河畔斜坡；再望向远处，则是流水滚滚的陈有兰溪和中央山脉。
鹊桥的缆绳上，挂着鹊鸟的造型装饰，两侧挂着“水里上安．平平安安”祈福许愿板。北岸桥头的墙面上，贴满各地游人手掌压印的陶版，仔细找找，还有不少来自国外的祝福。
| 梅餐：淋上梅酱的炸鱼块、掺入腌梅的红烧鸡，让梅入菜更添风味。民宿主人制作的手工豆腐淋上梅汁，土豆香在腌梅味衬托下更显清新。 |
老五民宿
踏进雅致庭园，望见绿树间一座古朴典雅的斜瓦两层楼房，真给人一种发现桃花源的喜悦。民宿主人卢振旭在当地出生，外出求学与工作后，五年级中段班的他仍无法适应都市生活，在一九九一年返乡。由于自行设计搭建的欧式木屋，备受好评，卢振旭便兴起经营民宿的念头。
老五民宿设计时就根据天然涌泉的位置开辟水道，引流进生态池中。除了楼房的地基使用混凝土外，其他造景全是就地取材，例如河道和水池，是用整地挖出的石块堆叠而成。池中水生植物茂密生长，吸引昆虫、蛙类跟水鸭栖息，幸运的话，还能见到晨昏前来觅食的翠鸟。民宿坚持不装设电视、冷气，住客前来享受的，是自然的怡人风情。
奕青酒庄
酒庄主人吴佳懋曾就读清大核工系，有感于父母亲年岁渐长，在一九九四年回乡继承家业。早年果农只懂生产原料然后外销，完全没有加工技术，吴佳懋便与大专院校相关科系合作，摸索出可自行生产、加工、行销农产品的流程，近年更转型朝向休闲领域发展。
酒庄的品酒区用深褐色的木结构，来给人沉稳和神秘气息，展现“特色酒”的独特风味。除了品酒，还有多样的自制梅加工品，腌果蜜饯少不了，原味或是紫苏调味的梅汁，可调制成健康饮品；还有以梅汁浓缩五十倍制成的梅肉精，只要在嘴里含一点点，深沈的酸味让人马上精神一振，据研究可平衡体内酸碱度，有助调养胃肠与心血管。
| 清蒸香菇：将上安村栽培的新鲜香菇加上葱、蒜和洋葱，以文火蒸煮，每朵厚实菇肉都汤汁饱满，十分鲜美。 |
上安香菇教育农场
经营上安村唯一一座香菇农场的李蓝柚，带着我们踏进栽培区，里头七万多包“太空包”整整齐齐地排在地上，十分壮观。混合了木屑、黄豆粉、麦麸和米糠，取代早年用“段木”栽培香菇的“太空包”，不但让香菇长得快，产量也大幅增加。整座农场面积约五甲，总计有一百五十多万包太空包，全是这位“香菇大哥”廿二年来坚持栽培食用蕈类的傲人成果。
看着太空包顶端冒出的肥肥香菇，真让人忍不住动手就想摘。香菇大哥提醒说，要先观察蕈伞底部，看边缘有没有向外翻，还往内卷的就是没成熟，还要再等等。
一般民众可以预约导览，香菇大哥会毫不保留地细说太空包的制作过程，还有栽培香菇最佳的温度、湿度甚至光线。不禁为他担心“商业机密”全都露，但他笑着说，不用怕人家学，传递正确观念，让游客懂得分辨品质，才算发挥了教育功能呀！听他侃侃而谈，行家的自信表露无遗。
梅枝笔DIY
经过紧邻台廿一线的“呆呆的屋”——水里乡休闲农业服务中心”，招牌上斗大的“呆呆”一字引人好奇。进去问了服务中心人员，才知道原来“梅”的古字就这么写。
上安村是水里镇的梅子产区，由于梅树每年会生出突长枝，为求梅子品质必须切除。以往被切下来的梅枝会被随意丢弃，透过国立台湾工艺研究所的协助，在上安村开发出利用废枝制成的多种手工艺品，其中造型朴拙的“呆呆铅笔”，还能尝试DIY的乐趣！
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