【大纪元3月11日报导】(中央社记者陈钧凯台北十一日电)热恋中的情侣找名目过情人节永远不嫌多，连日本风行的三月十四日白色情人节，近来也成为年轻族群重视的节日，配合白色情人节的印象，不少饭店应景推出各式运用白色食材的浪漫晚餐，将为餐饮界掀起另一股色彩时尚。
曾经以另类的黑色及红色主题料理，在国内引起不少话题的台北晶华酒店，配合白色情人节，自三月十四日至四月十四日止，兰亭晶华更进一步推出以山药、银杏、雪蛤、白菜、冬瓜、雪莲、豆腐及燕窝等各式白色食材，所烹调出的十道式套餐“白色食单”。
台北晶华兰亭主厨蔡坤展表示，中国的饮食智慧中，对于食补的观念极为重视，其中“青、赤、黄、白、黑”五色食物，正可对应到人体的“肝、心、脾、肺、肾”等脏腑器官，摄取不同色彩的食物，可说是目前强调自然养生饮食潮流的新宠儿。
他说，这次所选用的白色食材，如山药、豆腐、银杏等，不仅富含钙、磷、镁等多种矿物质及维生素，能降低胆固醇、预防心血管及呼吸道疾病，此外，在色彩心理学上，纯白的色泽还可让人卸除紧张的情绪、拥有宁静柔和的感觉。
垦丁福华渡假饭店丽香苑西餐厅则以罕见的白色洋葱花球点缀餐台，营造浪漫的气氛，同时推出浪漫意大利美食，以当季恒春洋葱入菜，设计一系列包括“果醋洋葱蛋”、“翡翠拌洋葱”、“奶酪洋葱”等主题创意料理。
其中一道“芒果洋葱蜜露”，采用当地枋山芒果酱汁融入洋葱露作为饭后甜点，搭配新鲜草莓，口感尝起来酸酸甜甜，是丽香苑主厨的自豪之作。
