【大纪元9月10日讯】(大纪元记者廖佩妮综合编译) 冰淇淋的美味香甜、冰冰凉凉、含在口里、化在心里的感觉，人们是很难抗拒冰淇淋的。尤其在夏天，冰淇淋更是消暑必需品。
对美国——一个好吃甜食的国家来说，冰淇淋的诱惑更是难以抗拒。根据2006年乳制品事实与国际冰淇淋协会(Dairy Facts/International Ice Cream Association)的报告，单2005年美国的冰淇淋与冷冻点心的销售额就达到216亿美元。其中135亿是消费在冰淇淋店、餐厅、和其他的零售店，而82亿则是家中消费的冰淇淋。
今日，全球590亿的冰淇淋市场，美国就占了一半。而这块大饼又被瑞士的雀巢(Nestle)和荷兰的联合利华(Unilever)瓜分了三分之一以上。这两家公司最近不约而同的看中亚洲和拉丁美洲市场，准备扩大商业版图。
冰淇淋的巨大商机是令人无法想像的。全球的冰淇淋市场每年以2.5个百分点在成长中。在2010年，预估整体销售额会达到六百五十亿美金。目前成长较多的市场是中国与智利，每年销售额分别以8.5 个百分点与8个百分点的速度上升中，难怪雀巢和联合利华两大冰淇淋厂商虎视眈眈了。
就中国来说，雀巢已经确定要扩增五倍左右的投资，而联合利华也将增加1.5亿欧元的投资。雀巢也为了适应民情，将原本偏甜的欧洲口味改成中国消费者较喜爱的红豆、绿豆、芝麻等传统口味，而联合利华则标榜在中国上市60多个口味中，新产品将占百分之五十以上。看来冰淇淋两巨头对中国新战场都有争霸的企图心。
雀巢和联合利华在二十年前的冰淇淋产业都还不见锋芒。九零年代开始，两方才开始正式的角力。联合利华随后便成世界冰淇淋业的龙头，但雀巢紧追在后。雀巢在并购了顶级冰品哈根大司咩(Haagen-Dazs)与美国最大的冰淇淋制造商醉尔思(Dreyer’s)后，后来居上，在全球市场上囊括了百分之17.5的版图，而联合利华也不甘示弱，买下了布雷耶(Breyers)和 Ben & Jerry’s，目前以百分之16的市场占有率紧追不舍，企图夺回宝座。
雀巢并购美国最大的冰淇淋制造商醉尔思(Dreyer’s) (Justin Sullivan/Getty Images)
这两家公司的冰淇淋都走高价策略。精致的品牌路线反而使业绩蒸蒸日上，超越过去大量制造的平价冰淇淋。除此以外，品质的提升与口味的变化也使更多消费者难以抵御冰淇淋的魅力。
近来吹起的“健康瘦身风”更让冰淇淋业者嗅到商机。知道大家对自己的腰围都特别敏感，所以业者贴心的为大家提供减脂、少脂、低脂、和脱脂的冰淇淋，这些少了脂肪的冰淇淋已经占今天冷冻点心市场的百分之二十三点五，更让冰淇淋业者荷包满满。因为新的制作方法与技术，今日的低脂产品和80与90年代平淡无味的低脂产品比起来，美味程度已有天壤之别。无怪有人说现代的消费者是相当幸运的。我们既可以享受美味，也可以兼顾健康。
新闻来源：富比士杂志、美国商业周刊(http://www.dajiyuan.com)
