【大纪元9月17日讯】(据中广新闻陈雅君报导)台湾全省各地盛产文旦，文旦种植面积高达八千公顷，今年秋节虽然文旦产量因为台风被打掉了一些，不过，品质持稳。桃园市农会就和花莲县农会共同行销，研发出柚子入菜的菜单。柚子高纤的特性，正好搭配油腻的烧烤，美味和健康兼顾。
精明的商人把文旦拿来作精油、柚子茶甚至美容产品，现在经过农会的巧思，柚子也可以入菜。利用柚子微酸、高纤的特性，混著有机蔬菜、花生粉拌一拌之后，就是一道爽口的养生有机料理，搭配又烟又油的烧烤，美味健康两相宜。
除了凉拌的做法，把柚子包裹在鸡肉里，独特的柚子香渗入肉里，再放进锅子里面炸，就成了一道柚子鸡。
花莲县农会总干事官俊彦说，圣帕台风影响，柚子产量虽然受到波及，不过，品质不受影响，柚子有丰富的高纤维和微量元素，选择文旦可以先看果皮，上好的果皮表皮光滑，油囊细腻，形状以上尖下宽最好，拿在手上则要感觉沉淀稳重。
