【大紀元2月16日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市16日電）吃摃丸也有大道理！新竹進益摃丸文化會館執行長黃靜惠用摃丸拿到碩士學位，她的老外夫婿藍伯捷是哲學博士，談起摃丸更是認真，不僅搬出理論，比較各家特色更是頭頭是道。
曾經是摃丸工廠會計的黃靜惠，到台北進修後當上國立台北藝術大學戲劇系助教，後來在老東家邀請下，再回新竹賣摃丸。小小不起眼的摃丸，在黃靜惠眼中卻是大大有學問，除了用一連串的創意和節慶提昇摃丸產業價值，更在前年交出1 本論文，用摃丸為她拿到碩士學位。
提起摃丸，黃靜惠滿是熱誠，但她的加拿大籍夫婿也不遑多讓。原本對摃丸沒什麼興趣的藍伯捷（RobertLantin），2、3 年前某天因為老婆忙於工作，1人在家找不到食物，身上也沒帶錢，而冰箱裡只剩1 包摃丸，在沒有選擇的情況下，藍伯捷只好把摃丸當晚餐，用滾水煮熟整包摃丸，就這麼1顆接著1顆，全部下肚。談起吃下整包摃丸的滋味，藍伯捷說，「Pretty good（ 非常讚）！」
至於吃摃丸的緣起，藍伯捷說，除了那天偶然的接觸，也是1 種理論嘗試。從小嗜吃蛋糕甜食的他，接觸到高蛋白低碳水化合物減肥法，決定身體力行。
他說，這個理論認為「吃肉不長肉」，肥胖是因為碳水化合物所導致，「吃漢堡會胖並非因為內層的肉，而是因為外層的麵包」。
藍伯捷來台灣已經11年，在淡水的真理大學外文系教書，7 年多前與他的學生黃靜惠結為連理。擁有美國Temple大學哲學博士學位的藍伯捷，酷愛思考，他說，他是那種連洗澡都會思考如何最有效率使用肥皂抹身體、怎樣才能最有效率擦乾每吋肌膚的人。
和藍伯捷聊起他喜愛的摃丸，話匣子一開就滔滔不絕，即使是分析各家摃丸的特色，他也是實際吃遍各品牌，一一比較口感，還能說出哪家比較有捶打的感覺。
不同於傳統台式摃丸湯的吃法，藍伯特把摃丸當主餐，水煮原味摃丸是他的最愛，另外，他也頗愛摃丸BBQ 。他說，西方的肉丸多是混雜碎肉的丸子，缺少摃丸捶打後的紮實口感。
他認為，若要將摃丸推廣到歐美，接受度應該不小，但建議用西式吃法，像是涮涮鍋到了加拿大就變成Chinese Fondue，所以，只要將摃丸融入西方吃法，摃丸也可以端上西式餐桌。
對許多人而言，摃丸也許只是路邊攤的傳統小吃，但對藍伯捷夫婦來說，摃丸，可是大大有學問的美食！
